古早味红豆冰

食材明细
主料
红豆2米杯
辅料
白糖适量
古早味红豆冰】陈皮1块
黄油约1大勺
炼奶适量(或牛奶)
甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度古早味红豆冰的做法步骤
古早味红豆冰
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1把红豆洗净 , 压力锅放约1/4锅水 , 用谷物档煮20分钟 , 时间要看锅的压力和火力 , 笔者给的时间不一定准确 , 反正先煮20分钟 , 煮得不够还可以再煮 , 主要是把红豆煮到开花而不让红豆全部煮烂 , 因为红豆冰是要有一些嚼头的;
古早味红豆冰
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2把红豆煮好后倒入另一锅 , 放黄油1格(约1大勺 , 不喜可省略) , 捞起陈皮扔掉;
古早味红豆冰
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3放白糖 , 白糖量要比普通糖水甜度约1倍 , 因为等会放冰水时就不放糖了 , 煮时不断搅拌 , 煮到不水汪汪就可以了 , 为的是减少保存体积;
古早味红豆冰
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4煮好后放凉 , 入冰箱 , 到食用时把红豆勺入杯中 , 加入冰水和炼奶1大勺即可 , 不加奶的也可以 , 随自己口味 。