吃了月饼疯狂拉肚子？知名公司紧急道歉，立刻召回！华法林|地高辛|急诊科医生|心

中秋节将至。
又到了互联网公司
一年一度的月饼礼盒大比拼。
而这次知乎最先登上热搜。
9月8日，“知乎月饼吃了拉肚子”冲上热搜。有网友在微博发文称，配料表显示，知乎礼盒的月饼使用麦芽糖醇液、赤藓糖醇、山梨糖醇液等糖醇代替糖，但由于添加较多，食用后引发拉肚子，变“喷射战士”。
随后，知乎发布致歉声明表示，的确是采购环节中经验不足。从供应商提供的产品中选购更健康的低糖月饼，忽略用来替代蔗糖的麦芽糖醇会导致一部分人不耐受。对于出现不适的“知友”，提供补救与服务，并召回已发出的月饼。
低糖月饼变“问题月饼”
今年，收到知乎月饼礼盒的部分大V称，吃完月饼后拉肚子。
与“知乎月饼”相关的提问和发文中，不少网友提及泻药、拉肚子、糖醇等。

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此前，微博@凰家实验室称：“中秋将至，知乎给自己的国内大V发月饼，陆续有大V反馈试吃后化身喷射战士，腹泻拉肚子。”
网友“涵兔_Sylvia”表示，4岁的孩子、友邻和自己先后吃了知乎月饼后，都开始闹肚子，“还没完全吃完，我就体会到肚子里气泡翻涌的声音”“直接腹泻不起，连跑了六次厕所”。
微博名为“一只冯煮鹅”的科普大V发文称，知乎今年的月饼，让那么多大V化身喷射战士、深困厕所的原因是，他们找的食品巨头加工厂设计的低糖月饼配方有问题，糖醇加太多了。

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配料表显示，月饼使用麦芽糖醇液、赤藓糖醇、山梨糖醇液等糖醇代替糖。这些代糖实际上因有些人不消化不吸收，所以带来腹胀腹泻的副作用。
知乎道歉
月饼采购负责人也发声
【吃了月饼疯狂拉肚子？知名公司紧急道歉，立刻召回！】9月8日晚上8时许，知乎发布《关于月饼食用后部分知友出现腹泻症状的致歉信》，并表示的确是采购环节中经验不足。
从供应商提供的产品中选购更健康的低糖月饼，忽略用来替代蔗糖的麦芽糖醇会导致一部分人不耐受。对于出现不适的知友，提供补救与服务，并召回已发出的月饼。

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此次月饼的采购负责人亦发文致歉：

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低糖、无蔗糖、木糖醇月饼
越来越受欢迎
今年8月发布的《2021月饼市场新消费趋势报告》显示，除了传统口味的广式、京式、苏式月饼，无蔗糖低脂健康月饼、国内新锐品牌研发的创意月饼和特殊口味月饼、美食博主及知名IP的联名款等越来越受消费者欢迎。其中，05后偏爱新锐品牌的创意月饼，60后70后喜欢无蔗糖月饼。
为满足控糖、减肥人士需求，商家们推出低糖、无蔗糖、木糖醇月饼。有媒体报道称，有烘焙行业从业者告诉采访人员，烘焙业逐渐在不影响口感的情况下会使用代糖代替白蔗糖。
也有烘焙采销人员提到，有企业曾上市一款糖醇山药月饼，后因部分人群出现不耐受而停止销售。
经常食用代糖食品有危害
糖醇本身是一种“多元醇”。它可以从植物中天然提取或通过其他糖来人工合成，比如从白桦树中提取出的天然木糖醇，或者是通过麦芽糖氢化反应制成的麦芽糖醇。
糖醇因为有着热量相对低，甜度又很接近蔗糖、果糖这类简单糖的优势，所以被当做糖的替代品使用。目前开发出来的就有山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、木糖醇、异芽酮糖醇等。