当下适合吃这种肉，我家每周做一次，家人都说：比猪肉好吃 _健康小知识

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冬天是吃肉的季节，特别是春节这些天，想必谁家都没少吃肉吧？冬季吃肉可以有效防寒，还能提高身体的免疫力。像牛肉、羊肉、鸭肉这些肉类，更适合冬季吃。但是冬季室内室外都比较干燥，牛羊肉吃多了容易上火。相比之下，当下更适合吃鸭肉。

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鸭肉的营养价值和鸡肉相似，但是在中医看来，鸭肉性甘，微寒，有滋补、养胃、止咳化痰的功效。对于体质虚弱，食欲不振，发热的人群有很好的补益作用。
鸭肉的吃法也特别多，我家最喜欢啤酒鸭。鸭肉用啤酒烧至入味，搭配土豆炖至软烂。入口鲜香，风味独特。我家每周最少做一次，家人都说比猪肉好吃。

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啤酒鸭炖土豆
【当下适合吃这种肉，我家每周做一次，家人都说：比猪肉好吃】【食材】鸭肉、土豆、青椒、红椒、啤酒、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽

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【具体制作步骤】
1 ，鸭肉洗净，凉水下锅，大火烧开，焯水去掉鸭肉里面的血水。然后再用清水淘洗干净，沥干水分备用。

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2 ，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜，小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香。

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3 ，倒入鸭肉，大火炒干鸭肉表面的水分。

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4 ，加入半勺老抽和1勺生抽给鸭肉上色调味，中小火炒出酱油的香味。

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5 ，往锅内倒入啤酒，酒量最好没过鸭肉。如果啤酒的量不够，可以加清水补足。

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6 ，大火煮开，然后中小火炖30分钟左右。中间可以打开锅盖用铲子推一推，以防鸭肉粘在锅底。

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7 ，准备一下配菜。土豆去皮洗净，切成滚刀小块。青椒和红椒去籽去蒂，清洗干净后切成小块。

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8 ， 30分钟后倒入土豆块，盖上锅盖，继续炖10分钟左右。
9 ，待鸭肉和土豆全部熟透，倒入青红椒块，大火翻炒收一收菜里的汤汁。待青红椒断生，最后加入适量盐调味就可以了。

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用啤酒烧出来的鸭肉没有任何腥味，肉质更香更嫩，风味独特，回味无穷，比加水炖出的鸭肉好吃很多。

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【啤酒鸭炖土豆烹饪小贴士】
1 ，鸭肉在烧之前最好焯水，凉水下锅，大火煮开，会发现锅内会有很多浮沫，这些都是鸭肉里面的血水。清洗干净再进行烧制，这样可以减少鸭肉的腥味。
2 ，青红椒很容易熟，需要在土豆炖熟之后再倒入，大火快炒，断生即可出锅，炒过头就不好吃了。返回搜狐，查看更多
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