秋季，不管多忙，也别再吃外卖了，给家人吃这菜，补足营养胃口好 _健康小知识

九月到了，我们终于摆脱最闷热的几个月，秋季给人凉爽的感觉，让人心情愉悦，但是非常容易犯困，精神不容易集中，胃口也受到很大影响，尤其是我家有小孩，总是不爱吃饭。提到秋季，很多年长的人，都知道要调理身体，要合理“贴秋膘” ，只有补充足够的营养，才能够让身体特别健硕，健康度过秋季。

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随着天气的改变，温度不断地降低，最近早晚温差变大，稍微不注意就容易着凉，我们不仅仅要多吃蔬菜和瓜果，还要多吃肉类，蛋类和菌类。今天准备用鸡蛋，香菇和辣椒制作一道开胃菜——双椒香菇炒土鸡蛋，香菇是非常常见的菌类，价格适中，用来炒着吃非常香，搭配鸡蛋是绝配，补充蛋白质，多种维生素和微量元素，鲜香又美味，解馋又开胃，我家孩子特别喜欢吃，下面就来分享这道菜的具体做法吧。秋季，不管多忙，也别再吃外卖了，给家人吃这菜，补足营养胃口好。

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【双椒香菇炒土鸡蛋的详细食谱】
食材明细：选购250克新鲜香菇（香菇是一种很常见的菌类，菌菇的食用方法有多种，蒸，煮，炒着吃都很美味，价格非常便宜，可以经常给家里人吃），一个红辣椒，青椒两个，若干根小葱，几个大蒜坨，冷水少许，若干食盐，新鲜土鸡蛋几个，白醋半勺，料酒半勺，少许水淀粉，鸡精和胡椒粉少许，其他。

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详细烹饪技巧：

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1：准备好几种配菜，香菇和土鸡蛋，先把小葱洗净切成葱段，一些大蒜坨去皮，切成若干蒜片，备用。
2：准备好空碗一个，打入几个土鸡蛋，用筷子反复搅散，调入一丢丢食盐，白醋和料酒少许，加上水淀粉若干，顺时针搅拌几下，放置一会儿。
3：鲜香菇用清水淘洗干净，用剪刀去掉菌菇菌柄，搓洗掉菌盖的泥土和脏东西，洗净切成厚度相同的片，挤干掉水分。

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4：分别将青红辣椒洗干净，切成若干小方块，锅中加上少许油，油温烧热滑入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟盛出。

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5：起锅煮少许清水，撒上一丢丢食盐，香菇片下锅焯水2分钟，捞出。
6：锅底调入一些橄榄油，放入蒜片和葱花段，倒入香菇片炒出香味，倒入青红辣椒，迅速翻炒片刻。

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7：倒入提前炒熟的鸡蛋块，加上一勺生抽，半勺蚝油，少许食盐和白糖，淋入少许水淀粉，最后加上鸡精和其他佐料，出锅，这道双椒香菇炒土鸡蛋就可以开吃了。

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你们掌握这道双椒香菇炒土鸡蛋的具体做法吗？（上述配图都出自网络）返回搜狐，查看更多
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