秋燥胃口差|秋天吃饭没胃口？分享10道香辣菜，开胃又下饭，天天换着吃不腻口秋燥胃口差

秋燥胃口差，就该吃点辣的，今天蓉儿就为大家分享10道香辣菜，开胃又下饭，简单易做，赶紧收藏学习起来吧！

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┄【炒年糕】┄
想要炒出来的年糕劲道爽滑不黏牙，诀窍当然是自己动手啦，新鲜的年糕怎么做都好吃哦！学会自己制作，就不需要再出去买了，年糕的制作方法也非常的简单， 5分钟就能够学会！

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〖食材清单〗粘米粉500克、糯米粉350克、盐4克、温水适量、玉米油30克
〖制作步骤〗
1、下面我们开始吧， 500克粘米粉、350克糯米粉、4克盐，混合在一起后慢慢地加温水，边加边用手搅拌揉捏，加水的时候要少量多次的加；

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2、加温水到完全没有干粉，手捏能成团，但轻轻一捏又能散开，同时能够感觉到粉有一种潮湿的手感就可以了；

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【秋燥胃口差|秋天吃饭没胃口？分享10道香辣菜，开胃又下饭，天天换着吃不腻口】3、接着我们把整理好的粉倒入蒸锅，记得提前铺好纱布，冷水上锅，我用的是电蒸锅，大火40分钟才能熟透，燃气灶的话半个小时就够了

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蒸好后我们用筷子夹一点尝尝，没有夹生和硬颗粒感就熟透了；

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4、趁热取出来放砧板上，我们先戴上棉线手套，再套上一次性手套，然后给面团上加30克玉米油后开始揣面，手套这样戴，完全不烫手，操作起来更方便；

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5、5分钟面团儿就能变光滑，这时候换揉面的方式，接着揉5分钟后我们再来看面团儿的状态，这时候就非常的光滑细腻了，而且一点都不会粘，非常的油润有光泽，还很柔软；

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6、现在把这个面团儿分成小份，搓成小细条，这个是用来做年糕段儿的；

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7、再来整形几个椭圆形的做切片年糕，小长条直接切成小段儿，放到冷水里泡着，这样既不会粘连还能保持口感；

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8、切片年糕建议放到冰箱里冷冻到微微变硬的时候再切，或者是放到通风处晾干后再切，然后装起来冷冻保存，随吃随取非常方便，用来煮火锅还是炒菜都非常香；

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9、接着我们做一个家常炒年糕，好久都没有吃过了，想想就有点馋了。准备点小青菜，再来半个洋葱切丁，还有一小块儿五花肉切片；

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10、起锅热油，先把五花肉煎一煎，然后下蒜末洋葱爆香，再来一勺豆瓣酱炒出红油，然后把年糕、小青菜、辣椒都加进来翻炒；

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11、简单的调个味儿， 1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖翻拌均匀，能吃辣的还可以加点小米辣，出锅前再来一把小葱花。