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香喷喷的家常炒年糕就做好了 ， 外层微微焦香 ， 内里软糯有嚼劲

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新鲜的炒年糕真的是特别的好吃 ， 没有老干妈照样秒杀路边摊 ， 赶紧动手做起来吧！
┄【凉拌金针菇】┄
金针菇的做法有很多 ， 最多的就是涮火锅 ， 其实除了这些吃法 ， 金针菇也可以凉拌着吃 ， 做成辣辣的口味 ， 吃起来很开胃 。 这款是小时候最爱吃的红油金针菇 ， 喜欢吃金针菇的朋友不妨试试哦!

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〖食材清单〗金针菇3斤、大蒜2头、姜片4块、干辣椒2把、盐2勺、白糖3勺、胡椒粉1勺、辣椒面适量
〖制作步骤〗
1、这里是我买的3斤金针菇 ， 我们先把它的根部切掉 ， 接着掰成小朵后用清水多清洗几遍；

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2、洗干净后我们来烧水 ， 水开后把金针菇全部倒进来煮1分钟 ， 不用煮太久 ， 烫软了就可以了 ， 捞出来再过一遍凉水降温；

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3、接着找一块儿纱布放入碗中 ， 再把金针菇加进去 ， 用纱布包起来挤干水分 ， 金针菇比较滑 ， 用纱布包起来后会更简单一些 ， 挤干水分以后装到一个大盆儿里；

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4、这时候我们来剥蒜 ， 2头大蒜掰开以后直接用刀拍一拍 ， 然后再把皮剥掉 ， 大蒜处理完了我们再来切点姜片 ， 切好后和大蒜装到一起先放一旁；

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5、最后再来2把干辣椒 ， 直接用剪刀剪成小段儿；

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6、起锅热油 ， 红油金针菇主要就是红油 ， 所以倒油的时候我们要多倒一些 ， 烧热后加辣椒、姜蒜一起炸香 ， 中小火慢慢的炸 ， 把香味儿要完全的炸出来；

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7、炸好后的油是带一点红色的 ， 生姜和大蒜完全炸枯了 ， 这时候就可以关火了 ， 我们先用漏勺把里面的姜蒜和辣椒都捞出来；

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8、接着把油直接浇到金针菇上 ， 然后就可以加红红的辣椒面了 ， 这个根据个人口味添加就行 ， 再来2勺盐、3勺白糖、1勺胡椒粉 ， 戴上手套抓拌均匀就可以了；

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这时候金针菇的颜色也慢慢的出来了 ， 颜色红红的 ， 还特别的油润 ， 吃不完的直接装进干净的罐子里面 ， 放冰箱冷藏保存慢慢吃 。 嫩滑的金针菇香辣好吃 ， 特别开胃下饭 ， 搭配馒头和米饭绝对是最佳伴侣 ， 没有胃口夹上几筷子 ， 保证会让你胃口大开 。

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┄【榨广椒炒腊肉】┄
榨广椒 ， 它是我们湖北土家的一道特色美食 ， 不仅营养全面 ， 而且开胃爽口 ， 我们这边家家户户每年都会做几坛香喷喷的榨广椒 ， 用来下饭或是蒸肉都是非常好吃 。

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〖食材清单〗红辣椒4斤、玉米面适量、腊肉

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