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直接上手抓拌均匀后腌制1个小时 ， 腌制的期间记得翻动翻动；

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3、接着我们准备一碗大米 ， 半碗糯米 ， 加水淘洗干净；

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4、然后沥干水分后倒入锅里炒 ， 先开大火把水分炒干 ， 然后转小火把米炒香

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炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了 ， 盛出来后直接倒入料理机里面来 ， 再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角 ， 接着打成粉就可以了

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不用特别细腻 ， 带点小颗粒感反而更好吃 ， 打好后先倒出来备用；

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5、接着准备两个红薯 ， 去皮后切成大块儿 ， 切好后先放到水里泡着 ， 避免氧化变黑；

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6、五花肉这时候也腌好了

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我们把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀 ， 直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了 ， 像这样就可以了；

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7、小蒸笼中先铺上一层红薯 ， 然后把五花肉铺上来

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没有这种小蒸笼的就直接用大一点的碗 ， 同样的最下面铺上红薯 ， 上面铺上五花肉 ， 最后放入蒸锅中蒸 。

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水开记时 ， 中火蒸一个半小时就熟透了 ， 出锅前趁热撒上小葱花 ， 香喷喷的粉蒸肉就做好了；

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这是我们这边最老式的做法了 ， 粉蒸肉加入红薯打底 ， 简直不要太香

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味道糯而清香 ， 酥而爽口 ， 米粉油润 ， 香味浓郁 ， 喜欢就赶紧试试吧！

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┄【茄子干炒腊肉】┄

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〖食材清单〗主食材：茄子
腊肉、青红椒、蒜苗、100克辣椒、1头大蒜、1块儿生姜、2勺盐、2勺糖
〖制作步骤〗
1、先把茄子洗干净 ，

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切成片 ， 茄子里面的水分比较多 ， 我们可以切厚一点 ， 然后放太阳底下晒干；

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2、太阳好的话 ， 两天就能晒成茄子干 ， 8分干就行 ， 茄子里面这时候还有一点点的水份 ， 捏起来有一点点软 ，

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晒好的茄子装入碗中 ， 加1大勺盐 ， 然后用手把茄子搓一搓 ， 直到茄子变得比刚刚更软一些 ， 然后放一旁备用；

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3、这时候准备100克辣椒 ， 1头大蒜 ， 1块儿生姜 ， 一起用料理机打碎；

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