炖排骨时|炖排骨时,很多人都是直接下锅焯水,难怪做出来的汤不好喝腥味重
炖排骨时 , 很多人都是直接下锅焯水 , 难怪做出来的汤不好喝腥味重!现在已经到了冬天了 , 那么在家里边应该是能够对上一锅汤 , 这样的话是非常美味的 , 如果要说炖汤的话 , 那么应该是炖排骨 , 我们家家户户都会做排骨汤 , 因为排骨里边的胶原蛋白真的是特别的多 , 像大人小孩他们吃的话对身体也是非常好的 , 但是像现在这样的一个排骨 , 相信大家也是非常受欢迎的 , 排骨不管是炖的还是炸或者是炒 , 都是非常好吃的 。
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每一个家庭里边 , 他们对排骨的做法其实都是不一样的 , 排骨也可以和其他的食材一起对向莲藕 , 玉米都是可以的 , 不同的食材他们做出来的味道也是不一样的 , 它们的功效也是不一样的 , 所以说炖排骨真的是非常受大家喜欢的 , 但是也有的人他们在炖排骨的时候都会有这样的一个问题 , 那就是自己炖出来的排骨颜色看起来特别的白 , 而且也是有很大的腥味的 , 这到底是怎么回事呢?
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在炖排骨的时候 , 其实也是为了能够让腥味去除掉 , 就需要多了一个焯水的步骤 , 焯水是一个非常关键的步骤 , 这样的话能够让排骨里面的血水还有脏东西去除掉 , 也能够让它的细菌全部都给清洗干净 , 在炖排骨的时候 , 只要焯水这一个方面是不够的 , 所以说我们在焯排骨的时候不要直接下锅焯水了 , 只要你多加这一步 , 那么你的排骨做出来就会特别的好吃 。
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在炖排骨的时候也会用一些超水 , 但是一定要多加浸泡这一步 , 有了浸泡和焯水这两个关键点 , 那么很多的人做出来的排骨就不会颜色特别的白了 , 我们再去超市里边的时候也一定要把排骨进行浸泡 , 这样的话就能够把它的腥味给去除掉了 , 像那些减肥的朋友在吃的饭 , 他们也是没有一点多的油脂 。
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浸泡可以说也是特别关键的 , 也是能够让腥味再一次去除 , 在超市的时候 , 我们一定要用冷水排骨放到锅里边 , 如果你等到水烧开了以后 , 把排骨放进去会让排骨变得更加的景色 , 也会让他的行为在肉里边是去除不掉的 , 所以说冷水把排骨放进去是刚刚好 , 我们把排骨放进去 , 让排骨进行一定的受热均匀 , 那么排骨的香味就给去除掉了 。
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这个就是跟大家说的 , 在炖排骨的一些小妙招 , 你们看完了以后再做排骨的时候 , 你按照这样的方法去做 , 做出来的排骨就会特别的好吃 , 也会让你的厨艺增进 , 所以说在家里没事的时候一定要按照这样的方法去炖排骨 。
【炖排骨时|炖排骨时,很多人都是直接下锅焯水,难怪做出来的汤不好喝腥味重】来源:尘游乐趣
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