母猪肉有没有毒？每年1000多万头母猪肉都流向了哪里？( 二 )

正常的猪肉皮下脂肪十分柔软细腻且呈白色。

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【母猪肉有没有毒？每年1000多万头母猪肉都流向了哪里？】3.看猪肉的颜色
老母猪因为年份较长，所以廋肉部分条纹有些粗糙，此外颜色较深，或许会呈现深红色、褐红色。
普通的肉猪因从小被阉割过，所以瘦肉纹络偏细短且十分清晰，偏色较浅。

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关于“母猪肉”的真相
很多地方对母猪肉有一种恐惧感，因为他们觉得母猪肉体内存在大量“毒素” 。
母猪每年都要接种很多疫苗，比如免疫细小病毒的疫苗、免疫伪狂犬的疫苗、免疫猪瘟的疫苗、免疫口蹄疫的疫苗等等。
这些疫苗能帮助母猪茁壮成长，但同时可能也会在体内积累部分毒素，再加上饲料的某些不规范性，使得很多消费者对母猪肉很是嫌弃。
下面就一步步来揭开这些真相。

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1.母猪肉的营养价值比普通猪肉低？
母猪肉跟其他猪肉的营养价值是一样的，只不过母猪肉通常要活4~7年，所以肉质偏老，脂肪较多。
而普通肉猪的生长周期为6个月左右，肉质相对较为细腻。

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2.母猪肉是否有毒？
对于“母猪肉的毒性”来讲，其本质核心就是“免疫球蛋白”这东西。
免疫球蛋白存在于生物体的血液、组织液和外分泌液中，也就是指牛、羊、人类等生物体内都存在。
母猪在接种疫苗后，体内的免疫球蛋白将会有一个明显上升，要恢复到正常标准，大概需要4~6个月，如果在此期间再接种疫苗，免疫球蛋白数量将维持在一个较高的数值。

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这个内容有两点，第一点，母猪接种疫苗是为了产生抗体，抵抗各种疾病；第二点，免疫球蛋白只是一种蛋白质而已，鸡蛋牛奶也一样属于蛋白质，没有危害。
真相就是即便母猪肉中有大量免疫球蛋白，但在高温烹煮后，这些免疫球蛋白将失去活性，并且进入人体之后，它们也将会被人类的胃肠分解为肽链和氨基酸，对人体不会造成什么危害。

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结语
综上所述，我们可以清楚得知，母猪肉跟普通猪肉的差别，就是在于“肉质鲜嫩程度” ，母猪的肉因为粗糙，所以收购价比较低，完全合乎情理。
此外，因免疫球蛋白对人体无害，所以“吃母猪肉对老人、孕妇、孩子身体造成危害”的说法，完全是错误的。
而且我国有关条例也有规定，只要经过检疫并合格的母猪肉，是完全可以进入市场销售的，但必须要标注为“母猪肉” 。
所以大家不用担心合格母猪肉的健康问题。
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