春夏秋冬|它才是天然“护肝菜”，三天两头吃，营养极高，养肝护肝，肝脏更健康春夏秋冬

春夏秋冬，我们都在忙忙碌碌之中度过，反复的工作不注重生活质量，经常熬夜加班，时间上不规律，容易引发一些疾病，尤其是肝脏损伤身体，一定要秋季养肝。秋季是阴气最重，阳气最虚弱的时候，需要顺应适量来饮食，尤其是多喝补益身体的鲜汤，多吃绿色的蔬菜，记得遇见一定别手软哦。

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这几天都在老家，老家的瓜果蔬菜都成熟了，每次都会带回去一大筐，其中还包括一种稀罕的蔬菜，穷人天天吃，城里人没有见过，它就是枸杞叶，北方称它为枸杞尖，南方人用来泡茶喝，湖南人用来炒鸡蛋，出锅后全被抢光了。农村的土鸡非常多，都是吃虫和五谷杂粮长大的，产出的鸡蛋都是土鸡蛋，不管如何烹饪都非常美味，小编自然会拿一些土鸡蛋回家。

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今天用土鸡蛋和枸杞叶做一道家常湖南小菜，新鲜的枸杞叶用盐水泡一泡，搭配鸡蛋搅拌均匀，最后热油下锅煎一煎，鸡蛋的枸杞叶完美搭配，闻起来特别香，吃起来很嫩滑，吃起来超级解馋。秋季胃口不佳？鸡蛋和它是绝配，每天炒一盘，营养极高，吃起来比肉香，下饭下酒是一绝。很多人不会详细的烹饪步骤，快一点随着小编聊一聊吧。它才是天然“护肝菜” ，三天两头吃，营养极高，养肝护肝，肝脏更健康。

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【枸杞叶煎鸡蛋的详细步骤】
准备食材：刚刚采摘回来的枸杞叶若干（应该根据家里人口决定），土鸡蛋若干，适量食用油，香油和白醋若干，一些食盐和料酒，其他。
1：准备好食材备用，枸杞叶需要清洗掉表面灰尘，枸杞叶切除一些老茎，黄色的叶片要扔掉。

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2：枸杞叶用放在容器里，用冷水加食盐泡一泡，去掉叶片的一些杂质，洗净后控干水分，如果有时间也可以用热水烫10秒，然后冷水清洗，切成若干小段即可。

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3：土鸡蛋全磕在一个碗中，土鸡蛋用打蛋器搅拌，分别加上胡椒粉，盐和一些白醋，调入半勺水淀粉，有效增强鸡蛋蓬松程度。
4：切好的枸杞叶放入蛋液里，枸杞叶和鸡蛋融合在一起，让锅底涂上一层油，枸杞叶蛋液下锅，调到小火煎一会儿，蛋液很快就容易成型，翻面继续煎一会儿，切成相同的大小，这样方便夹取食用。

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【春夏秋冬|它才是天然“护肝菜”，三天两头吃，营养极高，养肝护肝，肝脏更健康】5：出锅之前撒上盐（切记放太多），最后撒上半勺胡椒粉来调味，装在一个盘中，这道枸杞叶煎鸡蛋做好了，鸡蛋超级鲜嫩，我家孩子直呼好吃。
枸杞叶虽然好吃，其实叶片上非常脏，不管如何烹饪，都需要用盐水洗干净，搭配土鸡蛋炒出来特别香。

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枸杞叶的叶片有一些叶绿素和矿物质，丰富的维生素A和其他微量矿物质，补充营养的同时，还可以呵护肠胃，保护家人的视力，消除上火，对于预防肝脏疾病有一定的帮助，养肝护肝，肝脏不好的小伙伴别错过吃它。