秋风起鱼儿肥赫哲美食惹人醉

本文转自：中国消费者报

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又是一年秋来到，黑龙江、乌苏里江里的鱼儿个大肥美味鲜，成为美食爱好者追逐的目标。秋天来到天气凉，用秋季肥美的鲟鳇鱼做一道火锅，一定会颠覆你对传统火锅的认知。
赫哲族是传统的渔猎民族，祖先逐江而生，以食鱼为主，讲究一个鲜字。祖先们在下江捕鱼时，累了饿了，就地取材把刚刚捕捞上来的鲟鳇鱼、鲤鱼采用最原始的方法或烤或凉拌，配以盐和山野菜等简单的佐料，十分鲜爽，赫哲人著名的烤“塔拉哈”“杀生鱼”便由此演变而来。
随着现代饮食观念的传入，很多美食爱好者在赫哲人传统美食制作的基础上，加入了现代元素，不仅保留了赫哲美食鲜的特点，而且形成了一道道独具特色、充满现代风味的赫哲美食。新一代的赫哲人，不仅继承本民族渔猎文化，更是将其发扬光大，让更多的人了解赫哲文化，走进赫哲人的历史。赫哲美食爱好者在传统赫哲美食的基础上创造出新的菜肴，同时把赫哲美食与旅游巧妙结合，把赫哲美食端上了游客的餐桌，给东极民俗游增添一道“特色菜” 。
【秋风起鱼儿肥赫哲美食惹人醉】一条鲜活的鲟鳇鱼，在新一代赫哲人的巧手下，鱼皮、鱼筋、鱼头、鱼鳃、鱼鳍、鱼肝、鱼肉完整地切割下来，加工成为一道道精美的菜肴，美轮美奂，犹如一件件艺术品，让人不忍动筷。极具民族特色的美味，引来众多游客一饱口福。

秋风起 鱼儿肥 赫哲美食惹人醉

秋风起鱼儿肥赫哲美食惹人醉