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Megido等研究者发现 ， 西方国家肉类替代品相较于肉类食品的消费量非常低 ， 主要是因为肉类替代品的食物会产生较差的味觉和嗅觉体验 ， 进而引起新食物恐惧[3] 。如何克服新食物恐惧？
大胆尝试
品尝对于接受新食物是至关重要的 ， 有研究发现 ， 即使只是尝一尝不熟悉的食物 ， 也能明显地减少对这种食物的怀疑 ， 并且人们在品尝过新食物之后对它的评价会远远高于品尝之前 。 如何大胆尝试呢？闭上眼睛、捏住鼻子、一口闷！

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提供新食物的信息
研究者们发现 ， 提供食物的味觉信息能够提高人们对新食物的接受程度 。 此外 ， 提供食物的其他信息 ， 如食物名称、成分描述 ， 甚至是食用环境 ， 也会让人们更愿意接纳新食物 。 比如 ， 劝新食物恐惧者喝豆汁 ， 应该告诉他 ， 豆汁是绿豆发酵的 ， 养胃解毒又清火呢 。将新食物与熟悉的食物相联系
另一种减少新食物恐惧的方法是将新食物与某种熟悉的食物或者味道联系起来 ， 这样能够增加对新食物的熟悉感和安全感 。 在一项研究中 ， 研究者提供了一种新食物 ， 有些新食物添加了参与者所熟悉的调味汁 ， 另一些食物则没有添加 。 结果发现 ， 参与者们更愿意品尝增加了熟悉调味汁的新食物[4] 。 所以 ， 当你不敢尝试豆汁的时候 ， 不妨加点可可球 ， 然后闭上眼睛捏起鼻子一口闷？【来源：广东科普】
【为什么广东人啥都吃，我却看都不敢看？】版权归原作者所有 ， 向原创者致敬

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