胡萝卜|初夏最刮油蔬菜排行，低热量、提高饱腹感，猜猜有黄瓜吗？( 三 )

| 蓑衣黄瓜 |

文章插图
By 1粗茶淡饭1
用料
主料：黄瓜1根
辅料：油适量、盐1克、大蒜2瓣、干辣椒2个、香葱1根、味极鲜酱油15克、陈醋3克、糖2克
做法
1.备好所需食材
2.黄瓜洗净后放在熟食案板上，两边各放一根筷子（如图，这样可以避免把黄瓜切断）
3.刀与黄瓜成直角，均匀切成2mm左右连刀片（注意，黄瓜头比较细，筷子不够高，切的时候要悠着点，别切断了）
4.一面直角刀切好后，再翻面切斜刀，大约45度角
5.切完后就可以随意拉伸哈，然后放到大碗里，把盐均匀撒在黄瓜上，腌制1小时左右
6.在腌制黄瓜期间，把蒜瓣切小粒，香葱切成葱花，辣椒去籽，剪成小条
7.小碗里放入辣椒条和葱花
8.锅中倒入适量油（我用的是菜籽油），开中火烧至冒烟后关火
9.将热油淋入辣椒和葱花上炸出香味（油没用完，不用太多）
10.然后调入蒜末、味极鲜、醋和糖，搅拌均匀备用
11.将腌出来的黄瓜水倒掉，把黄瓜放入碗中
12.最后将调料汁均匀浇到黄瓜上就可以开吃啦
来源；美食杰
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