香糯红烧肉

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做法
1、五花肉洗净切成3cm左右厚薄的块 ， 冷水冷锅加水和一调羹黄酒烧开后氽1分钟 ， 倒出用热水洗净沥水；
2、锅里加油 ， 油热后放入白砂糖 ， 用小火熬至变色成糖汁 ， 等糖汁变成棕色时倒入肉块 ， 大火翻炒至肉块四面上色（约２－３分钟） ， 即成琥珀色；
3、将炒好的肉倒入砂锅内 ， 加水至刚好浸没肉 ， 再加入除黄酒外的所有调料 ， 大火煮沸后加入黄酒 ， 转小火炖1小时左右 ， 关火闷15分钟；
4、将闷好的肉倒入锅内开大火把酱汁稍稍收浓盛盘即可

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