精选美食推荐:泡椒炒鸡胗,手撕鸡腿,孔雀开屏鱼的做法( 二 )
2.起锅加水 , 加入料酒、姜、葱 , 冷水下入鸡腿 , 烧开 , 撇去浮沫 , 盖上锅盖 , 中火煮15分钟 , 关火 , 焖5分钟后 , 自然晾凉 。
3.将大蒜和姜切成末 , 放在碗中 , 加入生抽 , 少许白糖拌匀 。
4.将鸡腿撕成条 , 放在盘中 , 淋上酱汁 。
5.起锅加油烧热 , 下入花椒小火炸至花椒微焦 , 将花椒捞出不用 , 将花椒油浇在盘中 , 用筷子翻拌均匀 。
6.撒上小葱段 , 放上红椒圈即可 。
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