罂粟壳|罂粟壳作调料，就能抓住食客的胃？罂粟壳|罂粟|罂粟碱

划重点
★ 罂粟的果实中含有多种生物碱，包括吗啡、可待因、罂粟碱等等，是鸦片等多种毒品的重要原料。
★ 经常摄入加了罂粟壳的食物，可能会出现发冷、虚汗等症状，甚至可能损伤神经系统或消化系统。
★ 罂粟壳本身味道很淡且发苦，并不具备提鲜、调味的作用。

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给食物中加罂粟壳
真的能“提鲜”吗？
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅曾经做过双盲试验，发现被试者无法有效区分加了少量罂粟壳的火锅底料与普通火锅底料。此外，罂粟壳本身味道很淡且发苦，也就是说，罂粟壳作为调料来说，恐怕并没有什么过人之处。
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偷偷加一点点罂粟壳
就不会被发现？
事实上，有很多种方法可以检查罂粟成分是否存在，包括化学法、免疫法、色谱法等等，检查起来既灵敏又迅速，只要食物中掺了罂粟壳，可以说是一查一个准。

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所以作为商家，千万不要抱持任何侥幸心理，为了一点虚无缥缈的效果不惜加罂粟壳危害他人健康，把自己送上法庭。
作者 | 丁崝
审核 | 韩宏伟国家食品安全风险评估中心风险交流部主任、研究员
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