前阵子写了诸暨的各路美食|每顿人均20块，坐高铁来这座浙西小县城吃个过瘾！( 二 ) 前阵子写了诸暨的各路美食

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表面一层略微焦脆的薄壳让牙齿很是上瘾，里面咬进去依旧是熟悉的糯感。米香因为高温的一通刺激，更强烈地散发出来。只不过这一切舌尖愉悦有严格的赏味期限，一定要趁热吃。

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要趁热吃的不仅有煎发糕，还有烤饼。
衢州烤饼怎么也排得上是杭州巷子里的人气平民美食之一，它比缙云烧饼皮薄，馅料的味道也不同。

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龙游当地的烤饼铺子常常好几家店开在同一条街，毕竟这饼子属于全天候美食，在每个略感饥饿的时候它都适合出现。一个好吃的烤饼=小身材+大能量，个头小，但内馅必须扎实。

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葱肉是衢州烤饼的招牌口味，饼皮一被咬开，食材的香味立刻冲进鼻腔，销魂于无形。

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*店门口挂着的葱
评判烤饼其实我算外行，但作为吃馄饨长大的湖州人，对馄饨我还是很有自己一套认知的。本来以为苏州的泡泡馄饨已经是全国皮最薄的了，直到龙游的清朝馄饨叫我开了眼界。

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据说这是清朝的龙游人传下来的手艺，要经过无数次擀压，才能得到这薄如蝉翼的馄饨皮。这样的皮对包馄饨和煮馄饨的人来说都更考验手艺，一不留神就破了。

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所以做这么薄的皮，吃起来味道有更好吗？我觉得其实也没有。
但入口之后那种轻盈的触感真的很奇妙，那层若有似无的皮仿佛在和舌头玩捉迷藏，像棉花糖一样莫名消失在嘴里。

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吃这门学问，其实就是在追求口味和口感。有人喜欢没负担的口感，而糯米星人（比如我）偏偏喜欢那种和牙齿做对的感觉，龙游的酱粿让我找到了这种熟悉的快乐。

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拿米皮裹上自家做的酱肉丁和笋丁，再用模具一压，外皮香糯、内馅有味的酱粿就成了。龙游的酱粿还特别在可能是清明粿里唯一一个白色的存在。

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它和发糕一样有蒸和煎两种吃法，煎过酱香味更浓。

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除了酱粿，龙游还有各种馅料的煎粿：南瓜粿、豇豆粿、梅干菜粿、笋肉酱粿、土鸡蛋粿……用菜油煎完之后，面皮变得金黄酥脆，嚼着嚼着能感受到米的香味。

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我在店里吃了咸菜豆干煎粿，现点现做，每个都是新鲜出炉，无敌香。

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配煎粿的黄金搭档我觉得必须是水晶糕。它不像凉粉那样软绵绵，而是Q弹有劲的口感，分分钟咀嚼上瘾。舀一勺带着甜味的薄荷水一起吃，我好像又回到了夏天。