导语:教你几道家常菜|教你几道家常菜，香飘四溢，好吃到没朋友，学会试试吧导语:教你几道家常菜

导语:教你几道家常菜，香飘四溢，好吃到没朋友，学会试试吧
大家好，我是横店龙套影视演员，我是爱做饭的小龙，喜欢做炒菜美食的粉丝朋友们，您在这里能学到适合自己喜欢吃的菜。希望粉丝朋友们能喜欢！接下来就开始做今天的菜谱分享！
菊花酸菜炉肉热锅

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主料
猪五花肉两斤（经腌渍晾坯，烤制，蒸形，切片）。
配料
精选酸菜（切细丝，焯水）、鲜菊花一朵、炸粉丝。
调料
盐、酱油、黄酒、花生油、肉汤。
佐料
大葱、姜、韭菜花、香菜、辣椒油。
做法
1.将炸好的粉丝捏碎，垫在火锅的底部。
2.再将切成丝的酸菜盖在粉丝上，压实成型。
3.将切好的炉肉先按顺序码放整齐，将调好味儿的肉汤注入火锅内，上火烧开，打沫，定滋味，放在点燃固体燃料的火锅底座上。
4.鲜菊花洗净去花蒂，栽在火锅中间，跟韭菜花、酱豆腐、辣椒油、蒜汁、香菜沫上桌。
XO酱肉末虎皮椒

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做法：
1、取菜椒300克洗净后，切去两端待用。
【导语:教你几道家常菜|教你几道家常菜，香飘四溢，好吃到没朋友，学会试试吧】2、把猪肉末120克入油锅，先加姜末和蒜末炒至吐油，再加入XO酱、蚝油、鸡汁、白糖、一品鲜、鸡饭老抽等调味，炒匀炒香便出锅待用。
3、净锅里放色拉油，烧至六七成热时，放入菜椒炸至表面起虎皮纹，倒出沥油后，再入锅并加适量香醋、生抽，翻拌匀再撒入炒好的猪肉末、小米椒节和青椒圈，稍炒几下便装盘，造好型即成。
泡椒虾扯旦

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做法：
1、基围虾去壳去沙线，摘掉虾头只留虾尾，冲洗干净待用。
2、将虾尾冷水下锅。待其颜色变得粉红，捞出沥净水分即可（虾仁焯水时需注意：待虾仁颜色稍微变红即可捞出，否则肉质变老）
3、锅入菜籽油、色拉油各250克烧至四成热，下泡青椒600克小火翻炒出香味，倒入虾仁150克翻炒几下，撒红灯笼泡椒30克、小葱节10克，调入盐3克、味精、鸡精各2克、胡椒粉少许，翻匀即可出锅，撒少许白芝麻点缀。
小贴士：
1、炒泡椒时一定要用小火，若是火候太大，泡椒容易炒过头，颜色发白、味道发苦。
2、泡椒有咸味，海鲜有鲜味，因此盐、味精、鸡精等只需放少许即可。
3、泡椒的优劣直接决定了此菜的好坏，选择泡椒时应注意以下两点：第一，要选发酵的泡椒而非腌泡的，一般来说，用坛子发酵的泡椒加入了大量的蒜粒、老姜、鲜花椒等，揭开坛盖的一瞬间，立马蹿出一股香气，而腌制的泡椒为了快速便捷，多是直接加盐腌制两三天即能使用，酸香不足，基本没有发酵的香味；第二，坛子泡椒椒体较硬，颜色比较鲜艳，而盐泡泡椒含有许多水分，用手一捏直接软掉，口感很差。
上面介绍的这些菜谱是方法和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在横店龙套影视演员评论区留言讨论。
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来源：搞笑二嘎