胆结石|无论绿茶、白茶、红茶，到底要不要洗茶？不同视角带你揭开谜底( 二 ) 胆囊|中药

同时，还能分泌出独特的芳香物质，形成毫香。
用盖碗泡茶时，第一道茶汤内往往落满白毫。
晶莹剔透的茶汤内，白毫浮动得如同满天星河。
以至于，优质白茶的头道茶汤，风味格外鲜、醇、香、爽、甘。
将一杯承载着满满白毫的茶汤倒掉，着实是暴殄天物！
其三，洗茶会洗掉大部分茶味。
对部分茶叶而言，洗茶过后，会丧失掉它们的全部茶味。
比如，速溶茶包。
比如，红碎茶。
比如，新式调味茶。
往往这些茶，它们的共同特点是干茶偏碎，叶片不完整，茶味释放极快。
投一泡茶放进玻璃杯、马克杯内，注入热水，不消一会就能直接饮用。
泡茶时通常是“一次萃取，不再续水” 。
第一道茶，滋味饱满、充足。
再次注水冲泡，茶汤滋味便会快速下滑，变得寡淡乏味。
此时再谈洗茶，毫无意义。
其四，洗茶会让你失去完整的判断依据。
泡茶喝，讲究连贯性。
从第一道茶始，直至最后一泡茶味被泡淡。
一路走来，细细品尝，逐一分辨。
环环紧扣，方能彻底了解一款茶。
从鉴茶角度看，为了客观、真实、完整的评价一款茶，第一道茶汤是不可或缺的环节。
因为洗茶而倒掉第一道茶，会导致证据链不完整！
《3》
再看“得到” 。
洗茶是否值得，关键是权衡得失。
泡茶之前先洗一次茶，你能得到什么？
这个问题，在不同的人眼里，有着不同的理解。
第一，得到心理安慰。
遇到有茶客说，茶作为入口之物，当然要格外注重卫生。
不管是再好、再贵的茶，它都是用人手采的，用人手加工的。
最终的成品茶里，会沾染上“手气” 。
在喝茶之前，当然是要先洗茶，才能求得心理安慰。
如此接近洁癖的心理，让人难以认同。
实际上，但凡卫生达标，加工规范的茶，完全可以放心饮入。
不必再纠结所谓的“手气” 。
更何况，在现代化的茶叶加工生产里，机器的运用越来越广泛。
不管是机器加工，还是传统手工，还是半机器半手工。
作为茶客，难以深入一线观察。
纠结加工过程与专业的加工领域是否沾上“手气” ，实在没必要。
更切实可行的做法，应当是关注一款茶的最终品质！
色香味出众的好茶，没必要洗茶。
第二，因为洗茶能洗去灰尘杂质，所以我才洗。
这样的想法，被许多茶客深信不疑。
但事实并非如此。
联想一下，一件挂在阳台上大半个月的衣服，沾满飞尘。
此时按“洗茶”的方法，快速冲洗，肯定不行。
无数的生活经验告诉我们，洗衣洗碗等要反复擦洗、甚至搓洗，才能达到“洗干净”的效果。
否则，草草走一遍过场，冲洗一遍，效果不大。
然，茶叶并非衣物，经不起搓洗。
所以，寄希望于洗茶能洗去灰尘杂质，并不现实。
还是那句话，只需茶（品质）好，何需洗茶。
规范加工，生产达标的好茶，洗茶不喝只会浪费好茶风味。
而对于劣质茶而言，就算洗茶再多次，也改变不了它的本质！
第三，洗掉老茶的仓味、闷味、浊味。
真相在于，妥当储存，品质出色的老白茶、老普洱等。
它们一旦沾染仓味、闷味、浊味，品质堪忧。
亡羊补牢，为时已晚。
泡茶前，从干茶上闻到老茶发散出怪味，实则是个危险信号。
它在提醒你，有怪味的茶，千万别再喝。