文章图片
泡打粉用得最多的像炸油条不够蓬松 ， 加点泡打粉 ， 效果就大大不同了；另外如果家里没有酵母了 ， 这个时候就可以直接选择泡打粉来作为酵母使用；同样可以起到发酵面团的作用 ， 并且发酵时间也会很快！但泡发粉因为是化学成分 ， 而酵母是是生物发酵成分；对比下泡打粉没有酵母更健康 ， 所以对于长期发酵来说 ， 首选还是酵母粉！

文章图片
这里要补充一点的是泡打粉虽然是很多人都喜欢作为膨松剂来添加的成分；但在选择上一定要认准了碱性的泡打粉；也就是买的时候看包装袋的主要成分：包含碳酸氢钠和碳酸氢氨；这种一般对人体是无害的；但有种泡打粉采用明矾和铵明矾制成 ， 明矾中含有铝 ， 对人体会造成一定的损害 ， 尤其其中的铝盐更是会促使大脑细胞萎缩死亡 ， 这些物质对我们是有害的 。 所以在选购的时候一定要多留意一点！

文章图片
说了这么多 ， 不知道大家还有什么疑问的吗？记住：和面用碱 ， 嫩肉有小苏打 ， 要想馒头面包更蓬松 ， 那就再来点泡打粉；虽然有时候好多人都会搞混；但其作用和制作出来的成品口感还是大有区别的；所以了解清楚后 ， 建议大家之后就不要再用错了！
来源：北漂小厨

• 脏腑|重庆肿瘤专科医院：中医帮你调和气血，平衡阴阳
• 跑步有效延长寿命，但是晨跑和夜跑哪一个好？这才是最佳时间
• 国人历来重视精神对治疗疾病、养生保健的重要作用|心平气和，有益健康的“良药”
• 腊肠、腊肉|腊肠和腊肉一样，有2种处理方法，就是蒸、煮，哪种才好吃呢？
• 浴室里的“它”，可能是癌症帮凶，多数人洗澡时比较喜欢用
• 苹果|冬季最应该吃的水果，苹果和梨都不如它，4元1斤，多给老人孩子吃
• 失眠|睡不好怎么办，热水澡和厚毛毯安排上
• 克星|颈椎病的克星：聊聊颈椎那些事，让颈椎病从此和你说拜拜！
• 鼻涕|鼻炎为什么难以根治？对于鼻炎，我与它势不两立
• 疫苗|国家卫健委：针对奥密克戎变异株，现有疫苗预防重症和死亡仍有效果