3. 富含抗氧化物的食物
食用富含抗氧化物的食物有助于减小慢性肾病状况下的升高的氧化压力 ， 降低炎症水平 。 富含抗氧化物的食物一般是色彩比较鲜艳的食物 ， 比如各种浆果（红莓、蓝莓、黑莓、蔓越莓） ， 甜椒（黄椒、红椒）、西红柿、紫甘蓝、绿甘蓝等等 。 选择富含抗氧化物的食物可参考抗氧化营养物含量最高的9类食物 。
需要注意的是：这些富含抗氧化物的食物新鲜或者冷冻加工并不会损害营养价值 ， 但是加入添加剂做成罐头或者做成果干时就可能带来矿物质和糖过量而抗氧化物减少的问题 ， 难以发挥改善肾脏的效果 ， 比如吃鲜蔓越莓或冷冻蔓越莓有助于肾脏健康 ， 而蔓越莓干无法发挥相同效果 。


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4. 有益的脂肪酸
脂肪酸是人体必需的三大宏量营养素之一 ， 虽然多了会诱发肥胖和代谢问题 ， 但缺乏同样有害无益 ， 特别是两类人体无法自行合成的必需脂肪酸——ω-3多不饱和脂肪酸和ω-6多不饱和脂肪酸 。
ω-6多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸可以从各种植物油中获得 ， 比如花生油、菜籽油、芝麻油等 ， 来源非常广泛 。 ω-3多不饱和脂肪酸可通过亚麻籽油、紫苏籽油等植物油 ， 或者深海鱼中获得 。
通过有益脂肪酸抗炎症、促进肾脏功能需要注意以下两点：

• ω-3多不饱和脂肪酸食物生食更健康 ， 高ω-3油脂在菜肴出锅/不再加热时使用更好；
• 饮食摄入的ω-3/ω-6比值在1:1-1:4之间更能抗炎症促健康 。

5. 低钠低磷的优质蛋白质食物
适量的低磷低钾优质蛋白质食物不仅不会损伤肾脏 ， 反而预防并发症 ， 避免肾脏功能进一步减退 。
适于肾脏功能受损时的优质蛋白质有：

• 蛋白（无盐水煮蛋的蛋白）
• 无汞深海鱼——富含有益脂肪酸
• 自制无糖酸奶——富含益生菌 ， 钙/磷比高
• 杂豆类（如红豆）——富含益生元和抗氧化物质 ， 利于心脏健康

需要注意的是：

• 慢性肾病患者并非必须戒肉 ， 最好是少量/正确烹饪（炖煮蒸）的瘦肉；

• 慢性肾病患者可以适量吃大豆及豆制品 。 大豆作为植物蛋白补充剂 ， 蛋白含量超过瘦肉将近一倍 。 由于大豆磷含量高 ， 食用同时需要减少其他食物来源的磷；

• 与大豆相比 ， 食与心更推荐吃杂豆类 ， 整体混合杂豆蛋白质水平略高于肉类；

• 适当降低动物蛋白 ， 提升更容易吸收消化的植物蛋白（比如杂豆类）更健康；

• 大豆中的磷含量高于杂豆类 ， 干豆子中的磷含量高于未成熟的青豆子 。

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五. 有利于肾脏健康的饮食举例
那么 ， 肾脏友好型的饮食具体长什么样呢？食与心下面将通过一个例子来让大家有更直观的了解 。
对于一个体重50公斤的二期慢性肾病患者 ， 每天需要摄入的蛋白质含量约50g 。 对于这50克蛋白质 ， 可以这样分配：

• 200克自制无糖酸奶——提供5克蛋白质
• 1个鸡蛋白——提供11.6克蛋白质
• 100克瘦猪肉——提供20.3克蛋白质
• 50克红豆——提供10.1克蛋白质
• 剩余蛋白质通过肉、蛋、乳、豆之外的其他食物获得 。

分配好蛋白质后随意搭配其他蔬菜、水果和谷物就能获得有利于肾脏的三餐饮食 。 比如：
早餐：红莓苹果西红柿鸡蛋麦片酸奶（无需加盐）
午餐：粉蒸肉+蒜茸油麦菜+西红柿丝瓜汤+米饭

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