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3、准备一只鸡，先将鸡处理干净，之后将鸡剁成鸡块，鸡块不要剁得太碎了，剁好的鸡块放入盆中，放入一些面粉水 食用盐，可以将血水洗得更干净，洗干净之后捞出 沥干水分 放在一边备用。

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4、准备配菜 葱姜蒜，葱切段 姜切片，之后再准备蒜瓣切片，再准备一些青椒红椒 切成滚刀块 切好之后放在一边备用

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5、锅里面倒入水 放入葱姜 倒入料酒 放入洗净的鸡块 之后焯水，撇去浮沫，焯水后捞出 沥干水分放在一边备用

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6、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香， 爆香之后放入鸡块，大火爆炒，炒出香味，倒入料酒去腥，之后放入辣椒酱 八角 香叶 桂皮

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7、翻炒均匀，炒出味道之后，倒入热水 一次性加足，之后加入板栗 盖上盖子 中小火煮15分钟

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8、煮好之后 打开锅盖开始调味，添加盐 鸡精 耗油 生抽 老王 添加白糖提鲜 ，之后放入青椒红椒 炒至断生盛出 盛盘撒入葱花 美味既成

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