黄谷丁根|初春养肝，多吃二菜，勤饮三水，做好四件事，肝好一切都好

初春，万物萌动，阳气生发。此时，养生的一个重点，就是“养肝”。春气与肝相通，春季，是养护肝脏的“黄金时期”。

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春季阳气升发，肝最为活跃，此时，肝病也易复发。一旦出现下面这几种迹象，说明你需要好好养肝了。「1」失眠多梦，凌晨易醒。「2」情绪不稳定，脾气大易怒。「3」口干、口苦、口臭，身体有异味。「4」眼睛干涩、视物不清，目赤红肿等。「5」精神差、浑身无力，感到疲倦，精力不集中。「6」指甲变脆、易断，甚至有明显的竖条纹无光泽。

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一、韭菜炒鸡蛋韭菜，有着“春菜第一美食”的美誉。春季第一茬韭菜，最鲜嫩可口，有助于升发阳气。初春养肝，吃点韭菜，再适合不过了，尤其是搭配鸡蛋。韭菜散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。而搭配鸡蛋，一起炒食，还可滋养肝阴，达到阴阳双补之效，是春季不错的养肝食物搭配好选择。

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二、凉拌黄豆芽春季养肝，吃点黄豆芽，也是好选择。豆芽，可清热，有利于肝气疏通、健脾和胃。尤其是黄豆芽，健脾养肝，维生素B2高，适合春季食用。并且，黄豆发芽的过程中，蛋白质会变成更易被人体吸收的游离氨基酸。特别是天门冬酸，可以帮助我们保肝护肝，修复细胞再生，消除疲劳。将黄豆芽焯水后，凉拌食物，是一种不错的选择。

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一、重瓣刺玫花水，疏肝郁春季，人的情绪容易受到影响，导致易怒等。一旦生气闹脾气，便会影响肝气的生发，导致肝气郁结。重瓣刺玫花，是一种野生的小玫瑰，性质温和，香气浓郁。经常用其泡水，可疏肝理气，助力肝气抒发，还可改善不良情绪。因此，平时容易生气的人，可用其泡水代茶饮，改善心情，疏肝解郁。

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二、黄谷丁根茶水，灭肝火春季，风邪渐增，气候干燥，人体的水分易丢失。此时，稍不注意，便容易引起肝火大，口干苦，有异味等。用黄谷丁根泡水，清热解毒，下火消炎，是帮助肝灭火的好选择。蒲谷丁，俗称婆婆丁，是春季一种常见的野菜，有“天然下火草”之称。其擅长清肝热，给人体去火，改善口干苦，有异味，咽喉不适等，并可提高肝脏解毒能力，对于春季养肝，大有益处。

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三、红皮菜根茶水，排肝毒春季，体内积攒了一冬天的毒素，也会趁机外发。顺应天时，清除体内垃圾毒素，可起到事半功倍之效。而人体的肝脏，主要就是负责给人体解毒的，因此要帮助肝排毒。红皮菜，也叫甜菜，被认为是清洁肝脏最佳的蔬菜之一。其根茎，含一种果胶，是可溶性纤维，能清除储存在肝脏内的毒素。经常用红皮菜根泡水代茶饮，有助于肝脏排毒，对身体健康，十分有益。

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一、少酸多甘初春养肝，在饮食上，要格外注意。要做好“少酸多甘”，酸味食物吃得过多，会把肝气养得过旺，进而损害脾。减少酸味食物，增减甘味食物，可补脾培土，是春季养肝很重要的一点。

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不过，酸味食物不是指味道酸的，而是性味属酸的食物，比如石榴、五味子等。甘味食物也不是指味道是甜的，而是性味属甘的食物，比如山药、薏仁、谷物、蔬菜、水果等。