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秋天到来了 ， 随着处暑节气的来临 ， 我们正式结束长达45天的三伏天 ， 气温也有小幅度的降温 ， 到了九月份之后 ， 会变得越来越凉爽 ， 这个时候的气血不足 ， 睡眠质量非常差 ， 要想安稳的度过秋季 ， 一定要注意适当进补 。 说到秋季进补 ， 广东人非常有发言权 ， 广东人喜欢用各种药材或肉类炖汤 ， 宁可不吃菜 ， 也不能不喝汤 。 今天为网友分享我家常喝的一款鲜汤——玉竹无花果芡实瘦肉汤 ， 此汤非常鲜美 ， 做法还特别简单 ， 老少皆宜 ， 为身体提供大量的能量 。 许多人经常喝各种鲜汤 ， 但是不会制作这款玉竹无花果芡实瘦肉汤 ， 不妨一起看一看吧 。 秋天一碗汤 ， 身体更健康 ， 内行人经常喝这汤 ， 补足营养 ， 平安度秋 。

【玉竹无花果芡实瘦肉汤的正确做法】
选购一些食材：挑选好干莲子40克左右（莲子是生活中的食材 ， 可以熬制成莲子粥或煮汤 ， 具有安神醒脑 ， 帮助提高睡眠质量的作用 ， 好处多多） ， 选购300克新鲜猪肉（建议选择精瘦肉 ， 肉质要非常新鲜） ， 选购几个干无花果 ， 玉竹5克 ， 芡实6克 ， 麦冬5克 ， 生姜一大块 ， 冷水少许 ， 少许料酒 ， 少许食盐 ， 温水少许 ， 一丢丢胡椒粉 ， 香葱几根 ， 其他调味品 。
具体烹饪顺序：
步骤1：选购好瘦肉 ， 无花果和其他食材 ， 先把猪肉肥肉和筋膜切掉 ， 瘦肉反复清洗几遍 ， 瘦肉切成若干 ， 沥干掉表面的水分 。步骤2：先把无花果用温水泡发 ， 干莲子要提前一晚上泡发 ， 记得要挑出莲子心 ， 将玉竹和芡实洗净泡发 ， 沥干掉水分 。

步骤3：将麦冬泡发20分钟 ， 生姜切成若干片状 ， 香葱切成若干葱花 ， 准备好上述一些食材 ， 开始制作这道玉竹无花果芡实瘦肉汤吧 。步骤4：汤锅里放入瘦肉块 ， 丢入一些姜片 ， 调入少许料酒 ， 调到大火煮一会儿 ， 可以起到去腥的效果 ， 捞出用温水冲洗干净 。

步骤5：将瘦肉块放在汤锅里 ， 锅中放入麦冬 ， 芡实 ， 干莲子 ， 玉竹和无花果 ， 加上冷水没过食材 ， 盖上锅盖大火炖煮 。
步骤6：调到大火炖30分钟 ， 转小火熬制60分钟左右 ， 等待食材都熬制软烂 ， 加上少许食盐 ， 调入胡椒粉半勺 。
步骤7：继续炖煮12分钟 ， 滴入一些香油 ， 撒上小葱花 ， 关火出锅 ， 这道玉竹无花果芡实瘦肉汤就制作完成了 。

小贴士：玉竹无花果芡实瘦肉是汤汁好喝的鲜汤之一 ， 很多人炖出来的汤汁非常腥 ， 记得要冷水下锅焯烫 ， 记得加上一些姜片和料酒 ， 捞出用温水冲洗几遍 ， 处理过后的瘦肉不会腥 。 将其他食材提前泡发 ， 一起放入汤锅里 ， 记得要掌握好火候 ， 先大火熬制 ， 转小火继续炖煮 ， 最后根据喜好调味 ， 出锅 。



你们有没有掌握这款玉竹无花果芡实瘦肉汤的正确做法吗？（以上配图都出自网络）【芡实|秋天一碗汤，身体更健康，内行人经常喝这汤，补足营养，平安度秋】