饮食|柳叶刀：中国饮食致癌死亡率排世界第一，这3种饮食习惯，该改了死亡率|柳叶刀

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说起美食，中国绝对令人印象深刻，无论是八大菜系，还是各种祖传秘方，组成了我国形形色色且充分包容的饮食形式，但是在“光鲜”的背后，从健康的角度来看，国人的饮食却并不是很健康。
根据《柳叶刀》所发布的数据，通过对全球人口前20的国家进行健康体征统计，并且总结数据对比后发现，我国因饮食致癌死亡率已经超过了2成，居于首位。虽然我们国家的饮食文化令人赞叹，但背后的饮食习惯，也有很多不足需要改正。

中国饮食致癌死亡率高，是因为油糖吃多了?
关于饮食的健康问题，并非是第一次谈起了。很多人认为，之所以中国饮食风险高，是因为各种菜肴色香味美，无意中增加了油糖的摄入。
诚然，过量的油糖摄入会增加高血脂，高血糖等心血管病风险，导致死亡率增加。但是，国人目前大多数都有控油控糖的饮食意识，减肥的人也在慢慢变多。所以过量油糖是致癌死亡率高的原因之一，但并非是全部，饮食习惯更是需要注意的“元凶”之一。

这3种饮食习惯，为了不沾染癌症，尽早改掉
第一种：狼吞虎咽，暴饮暴食
很多国人都有暴饮暴食的习惯，很多都是在上学时期养成的，因为课业紧张，为了节约时间，吃饭的速度也会加快。
但现如今，这种习惯真的要改一改了，未经过彻底咀嚼的食物，到达肠胃后的消化难度会直线上升，从而导致肠胃劳损程度增加，增加胃癌，肠癌等疾病风险。
不仅如此，暴饮暴食在吞咽过程中，对咽喉的刺激也很大，如果咽喉损伤引起炎症，咽喉癌的可能性也会存在。
第二种：吃饭时“无酒不欢”
吃饭时必须要喝上两口酒，在酒文化盛行的中国很常见，长期饮酒，一方面会增加心血管疾病风险，另一方面有毒的乙酸代谢，也会对肝脏和肠胃造成刺激，例如胃癌，肝癌，肠癌等风险会增加。

第三种：喜欢吃烫食
这是不少老一辈人的习惯，觉得生冷的东西吃了不健康，于是吃什么都会特意烧得滚烫再去吃。
纵然这种吃法能够减少细菌感染的风险，但高温对于口腔和食道上皮的损害也非常大，长期保持类似的饮食习惯，口腔和食道炎症风险高，以后出现癌变的可能性也会更大。
一般情况下，食道和口腔上皮的最高承受温度在50度到60度之间，在吃比较烫的食物前，尽可能吹一吹放凉再吃，心急吃不了热豆腐，更容易失去健康。
柳叶刀的数据，也给很多国人敲响了警钟，饮食习惯在健康和防癌方面，能够起到至关重要的作用，积极调整日常生活，从细节和点滴做起。
参考资料：
[1
《研究发现：全球20%的人死于吃错饭，三大“隐形杀手”竟是...》.科普中国.2019.04.09
[2
你一天可能吃下几十种食品添加剂!可怕吗?.健康时报.2019-09-03
【饮食|柳叶刀：中国饮食致癌死亡率排世界第一，这3种饮食习惯，该改了】#秋季话养生#