面条|在家自制杏鲍菇茄汁面，酸甜开胃，口感独特，一碗不过瘾！面条

【面条|在家自制杏鲍菇茄汁面，酸甜开胃，口感独特，一碗不过瘾！】面条，相比米饭、馒头这些必须要搭配饭菜才可以的主食就显的省事多了，顶多拌个凉菜，就是比较丰盛的一餐，超级适合炎热的夏天。今天和大家分享一款拌面的做法，这碗面冷热都可以，天冷的时候，可以做成热面，天热了，过一下凉水做成凉面。

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用西红柿和杏鲍菇做成的卤，酸甜开胃，又夹杂着杏鲍菇脆嫩的口感，越嚼越有味道。虽然说是纯素的，一点肉也没放，但吃起来一样的过瘾。这道面的做法很简单，几步就能做成功，不用在闷热的厨房里待太久，总之，非常推荐大家试试看~

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【杏鲍菇茄汁面】食材：杏鲍菇2根、西红柿几个、面条适量、葱蒜适量、香葱适量、黄瓜1根、番茄酱2勺、白糖1勺、生抽1勺、盐少许。做法：在西红柿顶部划一个十字，然后放在开水中，烫至西红柿脱皮。把西红柿去皮后切成块，杏鲍菇切丁，葱蒜切末备用。

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起锅倒入少许油，大概炒菜的量就行，油烧热后把杏鲍菇放入锅中煸软。把葱蒜放入锅中，煸炒出香味。

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西红柿丁放入锅中，翻炒均匀。往锅内倒入2勺番茄酱、1勺白糖、1勺生抽、少许盐调味，然后中小火炖5分钟。往锅中倒入少许水淀粉，翻炒均匀，再次烧开后，即可关火。这样卤就做好了，盛出晾凉。

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锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中煮熟。把面条放入凉水中，过几次凉水。黄瓜洗净，擦成细丝，香菜切段备用。取一大碗，捞一些面条，浇上卤，再放上黄瓜丝、香菜段就可以上桌了。

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咚咚提醒：放一些白糖，可以中和西红柿的酸味。水淀粉就是干淀粉加水调成的，主要用来勾芡，不喜欢的亲们也可以不放。喜欢吃辣的，还可以放一些辣椒油。

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杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。我是咚咚，一位致力于用普通食材做出美味的资深吃货，喜欢我的文章请点赞、收藏、转发，不知道吃什么的时候就来找咚咚，咚咚每天都会给大家带来原创美食，有什么想法和建议欢迎评论区留言。
来源：熙攘体育V