东北菜量有多大|东北菜量太大大大了！东北菜量有多大，东北人就有多实在( 二 ) 东北菜量有多大

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西坡于白山市抚松县松江河镇地域内，是长白山东西南北四坡中火山地貌最为壮观、最具典型的地区、观看天池最佳地区。我本是为长白山西景区而来，结果先是被这里的美食所吸引了。

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说实在的，我对东北菜的喜欢几乎达到了“欲罢不能”的地步。
每次来东北旅游时，都时刻叮嘱自己要少吃，要减肥，可一旦面对东北菜，叮嘱自己的那些声音早就“灭迹”了。

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东北人善于运用优质应季食材，借助葱姜蒜等提味，用酱油等提色，不论是熘、爆、扒、炸，还是烧、蒸、炖，多是两两搭配，一起下锅，大火狂炖，一旦是被端上桌的都开得热烈、豪迈。
大抵正是如此，东北朋友才会自嘲说“东北菜不比南方菜细腻、好看” 。

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白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、熘肉段、地三鲜、扒三白、铁锅炖（常见于鱼、鸡、大鹅）、赛熊掌、酱骨架、大骨棒、杀猪菜、酸菜……

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这些“来势汹汹”的特色菜也藏着东北人的细腻心思。

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作为女士菜的锅包肉，是东北特色菜中最常见、也最具影响力的一道菜，深得南方游客的喜爱。在我的朋友圈里，没有哪一个南方人能拒绝得了东北的锅包肉。

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这是一道酸甜口味的菜肴，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手，是哈尔滨的名菜之一，如今遍布东三省，不论是在繁华大城市还是长白山下的小镇上，锅包肉是饭店的招牌菜之一。

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除此之外，小鸡炖榛蘑更是教人无法抗拒的地道风物。

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在长白山池西区的粗粮馆，来自原始森林的榛蘑被晒干后，散发着浓浓的香气，与鸡肉搭配，美味浓郁。

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而在这里，还能喝到从未想象过的白桦林饮料，取之自然，食之自然。白桦林饮料是用白桦树汁液制作而成，味道香甜，不知道是不是只有在这里才能喝得到？

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关于东北菜量为何那么大？

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说法诸多，有说早期的东北地区很穷，特别是农村人，由于要干大量的农活，所以吃得多。加之没有足够时间餐餐做饭，于是一天就做一道菜，一道菜是三餐、多人份的量。

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有说东北地区温度低，一年四季，冬季时间长，当南方进入春天时，东北仍是在寒冷的冬季。因此，东北人需要足够的热量来补充能量，吃得多，也吃得豪爽。

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更重要的一点是，东北菜除了量大，价格还很实惠，当然，容易吃胖也是真的。