当时还有一位文学批评家钟嵘 ， 写了《诗品》 ， 更是明确地把有味无味作为诗歌的艺术审美标准 。 他说 ， 早先流行四言诗 ， 但四言诗有些过时 ， 反倒是许多新兴的五言诗写得很妙 ， “是众作之有滋味者” ， 这些诗歌指事造形 ， 穷情写物 ， 又形象又生动 ， 文有尽而意无穷 ， 令闻之者动心 ， 品之者欲罢不能 。 他还批评当时同样流行的玄言诗 ， 认为这些诗单纯阐述玄言佛理 ， 缺乏形象的描绘 ， 质木无文 ， 淡乎寡味 。
滋味 ， 余味 ， 后人引申为韵味 ， 都是用滋味来表达文学艺术给人们带来的心理体验 ， 好似从“食客”的感受着眼 ， 把品味者和品味的对象融为一体 ， 是很有趣的 。 人们认为 ， 这种分析鉴赏文学艺术的方式属于主观的、印象式的、感受式的 ， 可以名其为“印象派” 。
由饮食口味到滋味 ， 到文学艺术作品的韵味 ， 这就是由小道而见出大道 ， 是将饮食之道和生活旨趣相联结 。 这样的一种思维习惯 ， 千百年来形成了一套独特的话语方式 ， 渗透在我们的日常生活中 。 陶渊明《饮酒》诗云：“不觉知有我 ， 安知物为贵 。 悠悠迷所留 ， 酒中有深味 。 ”饮食中有真味 ， 耐心品味 ， 或能得之 。
题图为入选国家级非遗名录的沙县小吃拌面 ， 新华社发；文内图片除注明外均来自新华社
（作者系杭州师范大学人文学院教授）
栏目主编：龚丹韵文字编辑：彭薇
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