地球上有的元素火星上也有 ， 但是有一种化合物火星上却没有 ， 这就是造成火星和地球完全不一样的原因 。
这种化合物就是碳水化合物 ， 淀粉就是一种碳水化合物 ， 因为在通常的情况下 ， 碳水化合物只能由生物合成 。
中国科学家用二氧化碳合成淀粉 ， 是一个诺贝尔奖级的成果 。

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在大自然中 ， 碳水化合物占了有机物的50%以上 ， 它们撑起了整个生命活动的基础 。
我们人类被称为碳基生物 ， 碳也是有机物的骨架 。
碳之所以能够成为有机物的骨架 ， 是因为碳原子最外层有4个电子 ， 能够形成有4个键的空间结构 ， 它就像一个最基础的化学建筑材料一样 ， 通过围绕着碳原子周围的其他原子或者是原子基团 ， 搭建一系列的有机物 。

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由于碳原子搭建的结构不同 ， 有机物分成三大类 ， 碳的长链、碳的环以及杂环 。
其中 ， 碳的长链是最基本的一种有机结构 。
所谓碳的长链 ， 就是碳原子一个接一个的连在一起 ， 然后碳链条周围 ， 围绕着一些其他的化学结构 。
所有的这些结构中 ， 碳水化合物是能够形成碳长链的最基础结构 。
所谓碳水化合物 ， 意思就是分子不管有多大 ， 氢和氧的比例都是2:1 ， 看起来就像碳加上水形成的 。
所有碳水化合物的最基本单位 ， 也可以说分子量最小的碳水化合物是葡萄糖 。 一旦有了葡萄糖 ， 就几乎有了生物的一切 ， 可以说葡萄糖是生物化学之母 。

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由于葡萄糖的特殊作用 ， 自然界中的葡萄糖基团比任何其他有机基团都多 。
葡萄糖溶液可以被认为是环和链的快速变化的混合物 ， 在这两种形式之间不断地相互转换 。
对于大自然中的生命来说 ， 葡萄糖是燃料 ， 是能量 。
因为它的碳原子很容易被氧化形成二氧化碳 ， 并在此过程中释放能量 。
然而 ， 与其他不溶于水的碳氢燃料不同 ， 葡萄糖中的大量OH基团使其易于与水分子形成氢键 ， 因此在水中具有高度溶解性 。 这使得葡萄糖燃料可以在生物系统内轻松运输 ， 例如在动物的血液或植物的汁液中 。

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葡萄糖被称为单糖 ， 因为没有比它更简单的糖结构 。
它由一个单元组成 ， 但可以将单个糖单元连接在一起形成链 ， 就像单体单元连接起来形成长聚合物一样 。 如果两个单元连接在一起 ， 我们就形成了一种二糖 ， 例如麦芽糖、乳糖和蔗糖 。
更多的葡萄糖串联在一起构成长链 ， 不同的长度构成糖、淀粉、纤维素 。
这些由葡萄糖构成的不同物质 ， 在一定的条件下可以相互转换 。
煤炭是树木的尸体变成的 ， 所以也是一种碳水化合物 。

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我们知道煤化工可以通过加氢把煤炭变成石油 ， 而石油是被誉为现代工业的血液 。
石化产品是从石油或天然气中提取的化学品 。 随着对合成材料的需求不断增长并在当今经济和社会中发挥着重要作用 ， 它们是化学工业的重要组成部分 。
石化产品用于制造人们日常使用的数千种不同产品 ， 包括塑料、药品、化妆品、家具、电器、电子产品、太阳能电池 。
99%的塑料是由石油产品制成的 ， 从石油中提炼出来的其他化学产品是人类化学工业的重要基础原料 。

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