【茼蒿炖鳗鱼怎么做】1、食材：带鱼350克,茼蒿200克，辣椒(红,尖,干)3克,色拉油45克 。
2、配料：大葱10克,姜5克,胡椒粉2克 。
3、调料：盐3克,味精2克,香油10克 。
4、将带鱼洗净，切成块；
5、锅置火上，倒入色拉油烧热，将带鱼块倒入锅中，炸成双面呈金黄色捞出控油；
6、锅中留油烧热，投入葱姜末，干红椒爆锅；
7、加入茼蒿、带鱼、鲜汤烧开；
8、加精盐、味精、胡椒粉调成咸鲜微辣味，炖至软烂，点香油出锅，即可食用 。

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