食材明细
主料
薄皮辣椒400g
鸡蛋4颗
辅料
老干妈豆豉辣酱1勺
调料
盐0.5勺
生抽1勺
老抽0.5勺
蚝油1勺
酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度老干妈青椒鸡蛋的做法步骤
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1最近的薄皮青椒很不错 ， 我一直用这个品种 ， 有的辣 ， 有的不辣 ， 中和一下挺好 。 喜欢辣的选用线椒 ， 螺丝椒或者江西的土辣椒 。 戴手套去蒂去筋 ， 不然手会辣哭 。
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2干锅小火煸一下青椒 ， 煸至微微虎皮 ， 抽油烟机开最大 。
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3四个鸡蛋油热直接敲下去 ， 煎至两面金黄 ， 用锅铲烧切一下 。
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4青椒倒下去后加调料调味 。
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【老干妈青椒鸡蛋，夏季必吃】5开中大火翻炒均匀出锅 。
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