香椿有哪些营养？快来了解下( 二 ) _健康小知识

如果合理食用香椿，还可获得多种好处，如它当中的香椿素等挥发性芳香族有机物，可起到健脾开胃、促进食欲的作用。香椿当中的挥发性气味，还可以帮助我们“驱赶”蛔虫，使其无法附着在肠壁而排出体外，从而辅助治疗蛔虫病。另外，香椿当中的维生素E、维生素C还可起到抗氧化作用。香椿还具有燥湿清热、收敛固涩的作用，所以可用其辅助治疗久泻久痢、肠痔便血等病症。
总之香椿富含营养，适当合理食用，对健康有益。

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四、哪些人不建议吃香椿？
香椿虽然美味有营养，但也有一定的禁忌人群，如果你属于以下3类人群，那可惜了。
1、慢性病患者
香椿属于典型的发物食物之一，这类患者如果盲目食用很容易导致痼疾复发，所以尽量避免。
2、阴虚患者
香椿属于热性食物，多走肝经，可以助阳，阴虚患者如果过量食用，很可能引起体内阳气进一步上升,加重阴虚的情况。
3、眼疾患者
比如眼睛发炎的患者，就要尽量避免香椿这种发物以及热性食物，不然很容易导致风热之邪更盛、热毒愈益内盛，不利于疾病的康复。
春天是吃香椿的热门季节，如果在吃香椿后，出现头晕、头痛、恶心、腹痛和腹泻等不适，有可能是食物中毒，建议及时带着香椿去医院检查一下，明确病因，对症治疗，以免引发严重的后果，那就得不偿失了。
香椿是春天里的特色菜系之一，所以，想趁着应季品尝一口鲜绿的朋友，要抓住机会。但是一定要注意，香椿虽然好吃，且有一定的营养价值，但不可贪多，且食用的时候需要选择正确的烹调食用方式，这样才能既满足了自己的口欲，也能健康安全一些。