吃菠菜能增强体能，抗贫血吗？了解下

您记得大力手水吗？那个名叫波派，吃完菠菜就收拾情敌的小子？波派的形象最早出现在90年前的连环漫画中，后来，被拍成卡通片，曾经风靡全球。但是，令人意想不到的是，吃菠菜增强战斗力的桥段，却在近期找到了科学依据。咱们现在就来看看，到底发生了什么？

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菠菜，有悠久的历史。相传在2000年前，波斯人就开始种植菠菜了；唐代贞观年间，有使臣来长安，将菠菜种子献给咱们，菠菜在华夏落了脚。 1870年，德国有个叫沃尔夫的化学家，发表论文指出，菠菜中含大量的铁，营养价值与红肉相当，这个结论被收进了当时的百科全书。这是漫画人物水手波派出道的引子。

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波派问世的时候，是经济大萧条年代，波派吃点菠菜就力大无比，能四处游历，还随时收拾情敌。这形象帮助缺肉的人们，提振了精气神，菠菜销量由此提升了30% 。但是，吃菠菜能不能让人强壮，却争论不断。让人想不到的是，近期，德国学者经过研究发现，菠菜有兴奋剂效用，吃菠菜增强战斗力，这个卡通中的经曲桥段，自此有了科学依据。

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从事菠菜研究的机构，是德国柏林自由大学医药研究所。起初，学者们发现，菠菜中含有叫蜕皮甾酮的物质，其功效与类固醇相似。于是，进行了为期10周的试验。有46名运动员被分为2组，每天进行力量训练。其中1组服用从菠菜中提取的蜕皮甾酮胶囊，服用量相当于每天吃4公斤菠菜；另1组服用安慰剂，进行对照观察。

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研究结果令人吃惊，服用蜕皮甾酮的运动员，训练成绩的提升，是安慰剂组的3倍。学者们为此向反兴奋剂部门郑重建议，需要将蜕皮甾酮列入禁药名单。嗯，这个，会有人想办法逃避吧，比如说，吃4公斤菠菜，难以下咽，可以尝试喝浓缩的菠菜汁嘛。咱们以后看举重比赛，会不会觉得是一群水手波派的徒弟在表演？

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您可能会想，正在减肥控体重的人怎么办，还能吃菠菜吗？除了增强体能，菠菜还有什么妙用？菠菜防贫血，这事儿是真的吗？要解开这类疑问，咱们得从上述的争论谈起。在1934年，有人发文章说，经测量100克菠菜含53毫克铁；另有人说，没那么多， 100克干菠菜只含35毫克铁，而且只有20%能被吸收。但是，实际上，目前公认的是， 100克菠菜含铁只有2.7毫克，而且吸收率只有1% ，因此，吃菠菜补铁抗贫血是不靠谱的。因为，营养学建议的每日铁摄入量，成人男子15毫克；成年女性20毫克；孕妇25毫克。指望吃菠菜满足铁的需求，那就把全家都吃绿啦。食物补铁，可靠的途径是动物来源，比如猪肝。

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【吃菠菜能增强体能，抗贫血吗？了解下】不能靠吃菠菜补铁，但是，也不能说菠菜没大用。从营养价值来看，菠菜中含维生素、类胡萝卜素、矿物质、辅酶，大家都熟悉的叶酸，也就是维生素B9 ，就是从菠菜叶中提纯出来的。人体不能合成叶酸，必须通过膳食来补充，对于孕妇来说，叶酸的需求量增加，叶酸缺乏会引起胎儿神经管发育异常。需要注意的是，天然叶酸不稳定，受阳光及加热等影响会发生氧化，因此，菠菜如果烹调时间太长，其中80%的叶酸会丢失。有研究结论表明，每天吃100克菠菜可降低糖尿病风险；甚至有人将菠菜列为8种抗癌明星菜的首位。不过，还是要提醒，吃菠菜要注意3个特别的问题， 1是要当心野路子的所谓菠菜面，那东西多是色素做出来的，按真宗的加工方法， 1斤鲜菠菜榨出的汁才能和1斤的面粉，您懂了吧？第2是菠菜中草酸含量高，草酸可与多种矿物质结合，会影响吸收。此外，菠菜叶面有泡状毛，容易吸附空气中的颗粒，如果不是在大棚中种出来的，那上面的污染物可能会比较多。想吃点菠菜，拥有大力手水那样的神效，看来是比较难的事儿呢。