小暑大暑，上蒸下煮！福州高温天“卷土重来”，清爽冬瓜正当食

【来源：海峡都市报】
N海都全媒体采访人员林涓毛朝青包华通讯员黄阿兰王亚龙
7月7日10时38分，将迎来小暑节气。小暑，二十四节气中第十一个节气。暑，是炎热的意思，小暑即为小热。小暑虽然是小热，但已经开启了入伏模式。俗话说“热在三伏” ，三伏天通常出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。福州民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。
那么，在暑热的天气里吃什么可以消暑？老福州人的回答肯定是——“广瓜”！“广瓜”即现在市面处处可见的冬瓜。今天我们就来聊聊小暑与冬瓜的不解之缘。
冬瓜有“夏季第一瓜”美誉
这时节福州人的饭桌上，肯定少不了冬瓜！不仅因为它多汁清甜，爽口解暑，更重要的是冬瓜是时令菜，这个时节大量上市，价廉物美。 ”民俗专家邱登辉告诉采访人员，冬瓜味甘，可清热生津，解暑除烦，在小暑等夏日服食尤为适宜。它在蔬果界可是有“夏季第一瓜”的美誉。

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在福州，冬瓜还有“十吃”的说法。邱登辉回忆道，自己幼时，最爱的就是用冬瓜做的“雪碧” 。 “那时候，大人们会把冬瓜切下来的青皮和挖出来冬瓜芯直接加水熬煮，然后装在一个大钵头里凉透，孩子放学回家后，第一件事就是放下书包端起钵头，一阵狂饮。这清凉解渴的冬瓜汤，就是当时小朋友的‘雪碧’ ，但比雪碧更健康，更解渴！”
“此外，还有一种‘炖广瓜帽’的做法。 ”他介绍，此做法即把冬瓜头部或尾部切下来，像帽子一样倒扣在碗中，不加水在锅里干蒸十几分钟后取出，这时碗里就有半碗纯净的冬瓜水， “这冬瓜水，便是解暑清热的极品。剩下的冬瓜肉再用汤匙挖出来捣烂，加上几粒冰糖，也是当时小孩子最爱的甜品。 ”
那么，为什么福州人把冬瓜叫作“广瓜”？
邱登辉说，冬瓜与广瓜其实是两种不同的东西。如今市面上看到的体型巨大、表面是青皮、表皮有类似白霜的叫冬瓜，而广瓜表皮上没有一层白霜，体型比较小，代表品种为广州的青皮冬瓜，所以叫广瓜。但现在还是有许多福州人把“冬瓜”喊为“广瓜” ，其实有混淆之误。《福建歌谣》就有句：“广瓜是大乃是菜，松柏是大乃是柴。 ”

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雨水渐停，高温卷土重来
7日，福建全省阴到多云，有阵雨或雷阵雨，南部和内陆地区部分有中到大雨，局部有暴雨；雷雨时局地伴有强对流天气。 8日起，副高加强西伸，高温天气卷土重来。

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同时，随着台风残余低涡北上，在大陆高压和副高影响下，未来三天气温稳步回升。本周五开始，福州将出现阶段性的高温少雨天气， 9日最高气温将升至37℃ 。大家记得防暑降温。
福州市区未来三天天气
【小暑大暑，上蒸下煮！福州高温天“卷土重来”，清爽冬瓜正当食】7日多云26℃~34℃
8日晴转多云27℃~36℃
9日多云27℃~37℃
编辑：小余
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