吃咸菜牢记4点，有效降低健康风险，快来看看( 二 )

三是那个时代一般摄入粗粮较多，且日常的作息也比较规律，可以让体内的水钠维持在平衡状态下，发生高血压、癌症的风险自然也会降低。

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简单来说，早些时候的人们吃咸菜没有什么大的问题，是集齐了“天时地利人和”多种因素共同作用下的结果。
对于现代人而言，大量的吃咸菜显然是不合适的，特别是一些情况特殊的人群，一般建议不要吃咸菜。如本身患有高血压等心血管疾病的患者、胃病患者、孕妇、婴幼儿以及老年人，日常最好不要吃咸菜，避免大量的盐分摄入导致本身的病情加重，或是威胁自身健康。

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三、吃咸菜牢记4点，有效降低健康风险
普通人在日常可以适当的摄入咸菜，在吃咸菜之前做好这几件事，可以一定程度的降低风险。
1.注意腌制时间
不要吃腌制时间在7~15天的咸菜，这个时期的咸菜内亚硝酸盐含量最高。建议在咸菜腌制21天后再食用，内里的亚硝酸盐含量会明显降低。
2.合理进行烹饪
煮制咸菜之前，可以先将其浸泡，去除咸菜内的一些盐分。烹饪过程中可以适当的加入一些新鲜蔬菜，中和咸菜内的咸味，注意不要再放盐了哦。
3.控制食用量
一般情况下，健康成年人每次摄入咸菜的量应该控制在150g以下，最好不超过50g为宜，每周吃咸菜的次数不要超过3次。
4.搭配维生素C
维生素c具有阻断亚硝胺形成的作用，在食用咸菜时适当的搭配一些富含维生素c的食物，如橙子、猕猴桃等，可以降低对身体的伤害。

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【吃咸菜牢记4点，有效降低健康风险，快来看看】总而言之，对于身体健康的普通人而言，日常适当的吃咸菜一般不会给健康带来过大风险。我们要学会科学饮食，切勿长期大量食用一种食物，避免造成健康隐患，一些本身不适合吃咸菜的人群，为了健康，注意尽量做到不吃咸菜