鸡蛋和它的绝配|七月,冬瓜黄瓜都靠边站,最该多吃的是它,高钾低钠,不吃可惜了
鸡蛋和它的绝配 , 擦成丝拌好锅中一煎 , 出锅香味四溢 , 上桌就扫光 。
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【鸡蛋和它的绝配|七月,冬瓜黄瓜都靠边站,最该多吃的是它,高钾低钠,不吃可惜了】七月的天气 , 烈日当空 , 骄阳似火 , 人们一出门就会汗流浃背 , 人体很多营养会随着出汗而流失 , 这个时候 , 我们除了要多喝水 , 补充水分之外 , 还要多吃一些高钾低钠的食物 , 比如土豆 , 大家都知道 , 六月冬瓜和黄瓜可以补充水分 , 但是不知道土豆钾含量非常高 , 还含有丰富的维生素及钙、磷、铁等微量元素 , 易于消化吸收 , 能供给人体大量的热能 , 还能促进脾胃的消化功能 , 宽肠通便 , 利水消肿 。
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生活中 , 很多人都喜欢吃土豆 , 因为土豆实在是太好吃了 , 无论是红烧、清蒸、或者做成小饼都非常美味 , 就是正在减肥中的人 , 都可以美美地吃上一顿土豆大餐 , 好吃又吃不胖 。 我家最近每天早餐都会换着花样做小饼 , 今天用土豆和鸡蛋一起做小饼 , 这两种食材真的太搭了 。 鸡蛋的营养非常丰富 , 是我们补充优质蛋白质、B族维生素的良好来源 , 还能给我们提供一定的脂肪、维生素A和矿物质 , 具有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效 。
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我做土豆饼和别人不一样 , 别人要蒸熟捣碎再拌入面粉 , 做成小饼再煎好 , 我嫌弃这样做太麻烦 , 我做的土豆饼简单又好吃 , 只要擦成丝 , 拌好面粉 , 锅中一煎 , 加入鸡蛋就可以了 , 出锅香味四溢 , 端上桌一会就扫光了 , 分享给大家 。
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菜名:【鸡蛋土豆饼】
主要食材:土豆1个 , 鸡蛋2个 , 面粉3勺 。
调味料:食用油2勺 , 食盐少许 , 料酒少许 , 胡椒粉半勺 , 椒盐粉半勺 。
操作时长:10分钟左右 。
操作步骤:
第一步土豆擦丝 。 挑一个大一点的土豆 , 清洗干净 , 削去外皮 , 用擦丝器擦成细丝 , 加入少许食盐 , 用手抓拌一下 , 静置一会 , 让土豆软化 。
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第二步拌成面糊 。 把两个鸡蛋打入碗中 , 加入少许食盐 , 少许料酒去腥 , 搅拌均匀备用 。 这时 , 土豆已经软化 , 也杀出许多水分 , 这些水分不要倒掉 , 直接加入3勺面粉 , 食盐少许 , 胡椒粉半勺 , 搅拌至没有干面粉 , 再继续搅拌至上劲 。
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第三步煎制 。 平底锅预热 , 加入少许食用油 , 转最小火 , 用筷子夹起少许面糊 , 在锅中摊成圆形 , 中间挖一个小孔 , 淋入鸡蛋液 , 其余的小饼也这样操作 , 接着盖上盖子 , 煎制2分钟 。
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第四步翻面 。 煎至鸡蛋液凝固 , 翻面煎另一面 , 两面煎至金黄后 , 再加入少许食用油 , 倒入剩余的鸡蛋液 , 再在四周淋上少许开水 , 盖上盖子 , 继续煎制 , 直到水分收干 。
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第五步出锅 。 这时候的小饼非常柔软 , 又有弹性 , 香味四溢 , 用一个盘子倒扣在锅中 , 反过来就出锅了 , 再撒上我喜欢的椒盐粉 , 味道更加香浓 。
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