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03菜坨坨茄子还可以做成快手小饼 ， 比普通的面饼热量更低 ， 口感也更好 。

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1、茄子去皮切丁 ， 加入少许盐腌制3分钟 ， 攥干水分后加入适量胡椒粉、五香粉调味 。 鸡蛋加入面粉搅拌成糊状 ， 倒在茄子丁上裹均匀 。 2、热锅凉油 ， 将茄子饼每面小火煎制1分钟左右 ， 两面金黄的状态即可出锅 。 多做这一步 ， 茄子少吸油茄子非常容易吸油 ， 如果用炸、炒的方法来烹饪 ， 很容易摄入超量的油脂 ， 不利于健康 。 大厨建议 ， 在烹饪前可以提前处理一下 。

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只要在切好的茄子上撒上少量盐腌制5分钟 ， 然后挤出水分 ， 就能破坏茄子的海绵质 ， 减少吸油 ， 而且这样处理过的茄子也更容易熟 。
夏天茄子正应季
营养丰富味道好 ， 好吃不贵
茄子有两宝 ， 千万别浪费
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综合养生厨房官微

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