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现在的家庭大多数的都是可以吃上肉的吧，应该除了非洲人民，我们国家的很多人呢都能吃上一顿肉吧，尤其像是出生在小康家庭的孩子们来说，更是一日三餐，屡见不鲜了。但是像我们小的时候可能就没有这么的幸运了，那时候我们想吃上一顿肉都是爸爸妈妈省了好久的家里开销，才能勉强吃上一顿肉，那个时候肉我都觉得比现在是要好吃些，就像是自己家捉的鱼一样总是会味道不同一些。现在的肉类的价格也不是很贵，所以大家都吃得上肉了。

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小的时候妈妈也会偶尔给我们准备一些排骨汤，奶奶说那是长身体的，小孩子要多吃一点的。所以我们家经常会用排骨来炖汤喝的，有没有人跟小编小的时候一样呢，什么排骨汤、鸡脑袋都是试过的呢！妈妈有时候也是会换着花样的来准备这些菜的，有的时候会是糖醋排骨，辣子鸡丁，还有鱼香肉丝。从小吃到大的，现在回去都还是会让妈妈做的，也还是小时候的味道。

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那时候爸爸买回来的肉都会交给妈妈来处理的，爸爸今天买的是排骨呢，我们好像是是有很久没有吃过排骨了。妈妈做的排骨都会有一个特殊的步骤，我们今天就来看看妈妈做的排骨有什么不一样吧！
经常下厨的人就会知道了，我们在煮排骨的时候都会过一遍水，无论是哪种排骨或者有的肉类，都是会有这一步的。如果你的排骨还在直接焯水的话，那你就out了，聪明人都学到这一招，你还不快学起来
所以我的妈妈做排骨的时候也会有这样的一个步骤，通常妈妈在焯水的时候还会加上一步浸泡。买回来的肉妈妈会先用一盆温水给它浸泡一下，大概时间在十五分钟的样子，这样在排骨里浅存的血水，血丝丝就有可能会自动的吸出来了。然后妈妈会将血水倒掉，再到一些温的水，撒上一点盐和白醋均匀的腌制一下，腌制五分钟后，把排骨再洗洗干净，这样处理之后的排骨就更加的干净了。焯水的这一个步骤就差不多了，冷水下排骨，加上一些生姜料酒，中火煮开，煮的时候还要把上面的浮沫去掉的哦！妈妈的排骨，简单的处理就弄好了。你的排骨处理步骤也是这样的吗？

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下面我们就可以做自己想吃的排骨了，比如说糖醋排骨、海带排骨汤、小炒排骨等等呢。
来源：小杨聊美食