14、全部做好后就可以分面剂子了 ， 饺子皮的面剂子可以分得小一点 ， 分好后再撒上一把面粉 ， 双手来回搓动剂子 ， 让每一个剂子都均匀的沾上面粉 ， 接着用手掌沿着刀口向下压 ， 将剂子压扁；
15、全部压扁后就可以开始擀饺子皮了 ， 擀开擀薄 ， 也不用特别的薄 ， 不然煮的时候容易破；

16、擀好后就可以开始包了 ， 现擀的饺子皮非常好包 ， 虎口轻松一捏就好了 ， 按照自己的习惯来包就好 ， 喜欢什么样就包什么样 ， 吃不完的直接放冰箱冷冻保存 ， 一次多做一点 ， 一个月的早餐就够了；
17、全部包好后我们就可以开始煮饺子了 ， 水开下饺子 ， 从锅底轻轻地推动饺子防止粘底 ， 煮开后加点凉水继续煮 ， 煮到饺子全部浮起来就熟了 ， 捞出来后就可以开吃啦 。



4、炖毛血旺



食材：1斤半猪肉、鸭血2盒、豆芽、青菜、毛肚20克面粉、30克淀粉、200克清水、2个鸡蛋、2勺盐、1勺糖、1勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、葱、姜、蒜、1勺豆瓣酱、1小块火锅底料
1、先准备1斤半猪肉 ， 我用的是前腿肉 ， 清洗干净后先把猪皮削下来后 ， 然后再改刀切小块儿 。 切好后放入绞肉机里面 ， 加一把姜末打成细腻的肉泥 ， 倒出来后先放一旁 。
2、接着我们准备一个小碗 ， 加20克面粉、30克淀粉 、200克清水 ， 搅拌成细腻的面糊 。
3、接着来调肉馅儿 ， 直接把面糊倒进来 ， 然后再打入2个鸡蛋 ， 接着朝着一个方向搅打上劲儿 ， 面糊水被完全吸收后来调味儿 ， 2勺盐、1勺糖、1勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油 。 继续朝着一个方向不停地搅打 ， 要一直搅拌到肉馅儿上劲 ， 搅打起来感觉有了阻力 ， 提起来是粘稠拉丝的状态就行了 。



4、玻璃碗里面先刷上一层油防粘 ， 然后把肉馅儿舀进来 ， 压紧实一些 ， 震一震 ， 再用铲子将表面刮平整 ， 盖上锡纸防止水蒸气进去、
5、接着就是上锅蒸了 ， 水开计时 ， 大火1个小时 ， 出锅后先取出来自然冷却 ， 然后再倒扣脱模 ， 吃的时候直接切块就行了 。
6、好吃的肉饼就做好了 ， 自己做得健康又好吃 。 小孩子也特别喜欢玩 。 吃不完的直接放冰箱冷冻 。



7、接着准备鸭血2盒 ， 先切片 ， 再放到热水锅里焯一下水 。
8、接着起锅热油 ， 加葱姜蒜爆香 ， 再来1勺豆瓣酱和1小块儿火锅底料 ， 炒出香味儿后倒入一大碗开水 ， 再来1勺盐和1勺生抽调味儿 ， 大火煮开后分别下豆芽青菜煮 ， 煮熟后捞出来铺在碗底 。
再把鸭血肉饼毛肚也倒进来烫一下 ， 肉饼和鸭血可以多煮几分钟入味儿 ， 毛肚烫半分钟就可以了 ， 捞出来和青菜倒在一起 ， 然后简单的摆一下 。



9、表面再放上蒜末、 花椒 、葱花 、白芝麻 、干辣椒 ， 沿着边缘淋上2勺汤底， 最后再浇上1勺热油 ， 家常版本的毛血旺就做好啦 。