对于糖尿病人而言|要想血糖不高，“吃”才是关键！你的一日三餐吃对了吗？( 二 ) 对于糖尿病人而言

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蛋奶豆类
牛奶、豆浆、豆腐脑、鸡蛋等食物中都含有较多的蛋白质，早餐含蛋白质越多，人的饱腹感就越强，抗饿时间也越长。而且，这些食物搭配主食一同食用，还能有效降低餐后的血糖波动。

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午餐时间尽量不要晚于13:00 ，在12:00~13:00之间最佳。午餐提供的热量占全天人体所需热量的30%~40% ，在一天中起着承上启下的作用。
对于午餐的搭配，可用“六个一”来概括，即一荤一素、一菇一豆、一谷一汤。
01
一荤
指各种肉类。但一般还是建议糖友首选鱼虾、鸡鸭鹅等白肉，这类肉胆固醇、饱和脂肪酸含量较少，有助于预防糖尿病心血管并发症；其次可选择牛、羊、猪等红肉类，以瘦肉为主，尽量避免吃午餐肉、培根等加工肉。肉类的摄入量每餐在75克左右即可。
02
一素
指各类蔬菜。每顿午餐蔬菜的摄入量应保持在200克左右（生重），颜色、种类应尽量多样。其中深色蔬菜包括深绿色、红色、橘红色、紫红色的蔬菜，如菠菜、西兰花、紫甘蓝、胡萝卜等，他们的营养价值较浅色蔬菜更高，其摄入量应占蔬菜总摄入量的一半以上。

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03
一菇
指菌藻类，包括蘑菇、香菇、紫菜、海带等，每顿摄入量建议在50克左右。
04
一豆
指各种豆类及其制品，每顿摄入量建议为50克。不过在选择豆制品时要注意，像新鲜豆腐、豆腐干、豆腐皮、素鸡等都适合糖友食用；但豆腐乳、油豆腐、臭豆腐这类的豆制品含油、含盐量高，应尽量避免食用。
05
一谷
指主食，在控制好热量摄入的前提下，米、饭、面、馒头、饼等皆可。
06
一汤
一般推荐糖友喝蔬菜汤，因为蔬菜吸水后会膨胀，能增加饱腹感；血糖控制稳定的糖友、营养不良的糖友、体型瘦弱的糖友可以适当喝些肉汤；超重、肥胖及伴有痛风的糖友，建议少喝肉汤。

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小贴士
如条件不允许，糖友可采用四分法来搭配午餐，即主食占1/4 ，鱼蛋肉虾等占1/4 ，蔬菜占1/2 ，这样既方便操作，也利于控制餐后血糖。

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晚餐时间不宜太晚，需安排在睡前3~4小时左右，最好的时间是18:00~20:00点之间。这样可以留给肠胃足够的消化时间，以免睡觉时肠胃道还未能完成工作，影响睡眠质量。
从一日饮食的角度来说，晚餐可以看做是对一天摄入食物的补充：
一方面，在食材上需“查漏补缺” ，尽量选择早、午餐时没有吃到的蔬菜、肉类，使一日所吃的食物种类在12种以上；
另一方面，在数量上“抽多补少” ，看看这一天蔬菜、肉类、杂粮类有没有吃到标准，如果不够，就可以在晚餐时及时补齐。
一般建议糖友晚餐时准备1道荤菜、2~3道素菜，颜色、种类越丰富越好，不过应尽量避免高油、高盐的吃法，以清淡为主，这样也可以减少对餐后血糖的影响。

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小糖健康说
糖友在进餐时还可以利用一些小技巧，比如把餐具换成小一点的盘子、碗碟，这样不容易吃多，而且还会从心理上增加饱腹感；把大勺子换成小勺子，减缓进餐速度，慢慢吃饭，这样血糖的上升速度也会变得相对缓慢。总得来说，糖友们如果能按照上面的这些原则，好好进食一日三餐，那么血糖一定能稳定在理想的范围内。