根据最新的调研数据显示|如何控制厨房里的盐、油、糖用量根据最新的调研数据显示

根据最新的调研数据显示，中国居民每日摄入的盐和油，一半以上来源于厨房，每日摄入糖的主要来源之一也是厨房。如何在享受美味的同时，兼顾健康并“减盐、减油、减糖”？
少盐控盐
食盐中的钠是调节人体生理机能不可或缺的元素，对维持体内正常的生理、生化活动和功能起着重要作用，摄取太少或缺乏会出现疲劳、虚弱、倦怠的现象，但长期摄入太多则会增加高血压、胃癌等疾病风险。

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减少5%～10%的烹调用盐量通常不会对菜品口味产生明显影响，且有助于人群逐步适应并养成清淡少盐的饮食习惯；
使用限量盐勺、低钠盐、薄盐酱油等也可以在一定程度上帮助人群控制盐的摄入量；建议肾脏疾病患者征询医生意见，不宜盲目选择低钠盐；
巧妙选择天然食材和调料增味、提鲜，在增加食物多样性的同时有助于减少盐的使用。例如，用葱、姜、蒜、辣椒、花椒等增味，用柠檬和醋等酸味物质提升咸味感觉；鸡精、味精、酱油、蚝油、酱料等调料钠含量较高，用它们提鲜时应适量、合理搭配；
控制食盐摄入量的同时，要注意减少“隐形盐”摄入，例如，面条、面包、饼干等食品。
定量用油
有刻度的控油壶能帮助人们掌握日常烹饪用油的使用量，建议居民根据在家吃饭的人数和频次合理规划用油量；

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饱和脂肪摄入过多不利于健康，建议选择大豆油、菜籽油、花生油、色拉油等植物油烹饪，减少动物油的使用量；
油脂虽是风味与口感的载体，但建议大家少吃重油菜品，以少油或不加油的菜品为主；
建议多用蒸、煮、白灼和凉拌等烹饪方式，少用煎、炸的烹饪方式；
菜汤或汤类菜肴风味浓郁，但需注意其中的浮油，可撇去。
控制用糖
很多传统菜品含有大量糖，如糖醋排骨、红烧肉、拔丝地瓜、锅包肉等，不宜经常食用；
在家烹饪应有意识地控制用糖量，如炒菜、煮粥或喝豆浆时少加或不加糖；

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巧用水果为菜品带来香甜的口味，如可以在烹饪菜品时加入带甜味的水果，从而减少菜品中糖的使用；
注意厨房中的“隐形糖” ，如番茄酱、沙拉酱、甜面酱、果酱等高糖酱料；
对于有减糖需求的人，可在烹饪时酌情使用木糖醇、赤藓糖醇等甜味剂代替糖。
在外就餐智慧选择
根据一起就餐的人数合理点菜，促进健康、减少浪费；
注意荤素搭配，以清淡口味菜品为主，重口味菜品为辅；
选择白开水、茶水作为饮品，如喝饮料，建议选择小包装或低糖及无糖饮料，可用新鲜水果代替餐后甜品；
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