苋菜|明日大暑，无论贫富多吃“3菜3果”，含钾高正当季，精神一整夏葡萄|香蕉|山药|毛豆|小火|美图

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大暑是夏季最后一个节气，正值三伏天的“二伏”前后，全国大部分地区进入一年中最热时期。虽说高温天气导致流汗是一种很正常的现象，但是如果流汗过多也会造成体内的钾通过汗水一起流失，如果得不到及时补充，人就会感觉到疲劳，没有精神，干什么事情都提不起劲。因此除了多补充水分外，多吃一些含钾高的食物也很重要。大暑节气，记得常吃3菜和3果，含钾高营养足，消暑解热，助你安稳过三伏天。
“3菜” 1、莲藕
一般根茎类食物含钾都很高，如土豆，芋艿，甘薯，当然包括莲藕。莲藕的营养价值很高，被誉为“水中人参” ，在燥热的天气吃点莲藕，能起到养阴生津、除烦解渴的作用。而且在南方还有大暑吃莲藕的习俗，特别拿来煲汤，能增进食欲，促进消化，搭配山药组合起来也可以煮出很好喝的汤，汤味道清甜而不腻口，全家老小都合适。

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莲藕山药汤
【材料】：猪扇骨 300克、莲藕适量、山药适量、姜 2片、盐适量
【做法】：
1、莲藕、山药洗净、去皮、切块备用，最好放在水防止氧化变色；
2、猪骨洗净后放入冷水锅中，加水全部没过，大火将水烧开，水开后再煮两分钟左右，然后捞出猪骨备用。
3、把焯水的猪骨和莲藕，山药、生姜依次放汤锅里，加入适量的清水，盖好锅盖；
4、大火煮开后转小火煲1个小时即可，出锅前按个人喜好加盐即可。
2、毛豆
毛豆是人们夏季爱吃的一种食物，它富含蛋白质、维生素和豆纤维，钾含量在蔬菜中也是名列前茅，每100克毛豆中钾的含量约为478毫克。只要简单的煮一煮、拌一拌就会很好吃。在夏季多汗、易犯困，这时候多吃一些毛豆，不仅能消除倦怠，补充体力，还能开胃！

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水煮毛豆
【食材】：毛豆、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、甘草、大蒜，食盐、食用油
【做法】：
1、毛豆泡入淡盐水中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水；
2、毛豆不要直接下锅煮，用剪刀把毛豆的两端剪开一个小口，这样更入味。
3、准备一些煮毛豆的大料，八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒放入到锅中，锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，大火煮开2分钟，这样可以使香料的香味散发出来，使香味融入水中。
4、然后放入毛豆煮沸后，转小火，全程不要盖盖子，否则毛豆会发黄，喜欢吃脆脆的，小火8分钟，喜欢吃熟一点的，小火12分钟即可。
5、煮好后腌1小时，以便让毛豆更入味，连卤汤装盆，开吃。
3、红苋菜
俗话说“7月苋菜金不换” ，可见夏季吃苋菜是多么有营养，苋菜含有丰富的维生素以及矿物质，在三伏天适当的吃一些苋菜，就可以达到清热解毒效果，让消化功能变得更好。做法非常的多，可以炒、可以凉拌，红苋菜还可以做成主食，苋菜汤汁就是米饭的魔法师，经它点化，普通的米饭变成了粉色，每一粒米饭都变得格外馋人，团成饭团的形状，孩子会更加喜欢。

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苋菜饭团
【材料】：苋菜适量、米饭适量、蒜适量、盐 1茶匙