苏式绿豆汤有多上头？( 二 )

邹金媛表示，她从小就跟着祖辈学会了做苏式绿豆汤， “小时候食材没有这么丰富，几根红绿丝，一块冬瓜糖，我们小朋友能高兴半天；现在则是各种蜜饯果脯，都能往里面放。 ”
邹金媛的观点得到了民俗专家、苏锦能人库成员柯继承的认可， “根据《红楼梦》描述，我们苏州明清时期绿豆汤也是和其他地方差不多的，单纯熬制绿豆成饮。但是苏州当地的经济发展水平较高，物资渐渐丰富，苏州人就开始往里面添加各色食材。 ”柯继承表示， “苏州人讲究精致生活，食物不仅要好吃，还要追求‘色香味’ ，于是就增加‘红绿丝’ ，还要营养，就添加莲子、薏米、蜜饯等；夏天时候，有些人胃口不好，喜欢酸酸甜甜的，还有添加酒酿的。 ”

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对于一些外地网友表示的“上头” ，柯继承表示，一方水土养一方人，各地都有各自的饮食习惯， “有些人不习惯，这也很正常。川菜刚刚进入江南的时候，大家也不喜欢不适应。但是随着物流、交通以及城市化的不断发展，全国各地的口味也将更为紧密地沟通，交流。 ”