碳水化合物和胰岛素让你胖吗？健身教练：你被伪专家忽悠太久了( 三 ) _健康小知识

更高的血液酮体水平可能会帮助抑制食欲。
这些可能都听起来不错，但有一个问题就是，随着时间的推移，饮食的依从性就会慢慢降低。这也是为什么有长达一年的研究发现，低碳和低脂饮食都会让受试者慢慢转变到更加均衡的饮食。

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而当我们保证卡路里和蛋白质的摄入相同时，也就是研究变量只有碳水化合物和脂肪，那么无论碳水和脂肪的比例如何，最后减去的脂肪都不会有显著性的差异。
无论你是避免吃碳水化合物还是吃许多碳水化合物，有一点是可以肯定的：食物来源和卡路里是分不开的。
可乐含有糖，苹果也含有糖，两种食物都会提供碳水化合物。然而，苹果不会像可乐那样让你容易摄入过量，而且在相同卡路里下两者带来的饱腹感和满足感是不同的。那么这会如何影响你的整个饮食呢？KevinHall博士的一项研究能够给我们一些启示。

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他将20名成年人随机分成两组，一组吃高度加工食物，一组吃加工程度非常低的食物，两组受试者的食物摄入量不受限制。两周后，两组受试者会交换饮食。最后的结果发现，在高度加工饮食中，受试者每天多摄入了508kcals ，并且增长了体重，而在加工程度非常低的饮食中，他们减去了体重。

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因此，比起限制碳水化合物或者脂肪，食物的质量对于体重的影响会更大。大多数深度加工的食物通常都是糖、脂肪和盐的结合，常见的食物有披萨、汉堡、饼干、巧克力、薯条、蛋糕等等。
总的来说，你对碳水化合物、胰岛素或者脂肪的看法并不重要，因为这些都无法改变减肥的根本：摄入小于消耗，以及培养能够长期坚持的饮食、运动和压力管理的习惯。
如果低碳饮食能够帮助你做到这一点，那么你就这么吃。如果低脂饮食能帮你做到这一点，那么也不错。或者说其他的碳水和脂肪的比例你觉得更容易坚持，这也是可以的，都取决于你的喜好和生活方式。

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无论是哪种饮食，都会遵循以下这些原则：
侧重低加工食物
摄入足够的高质量蛋白质和蔬菜水果
慢点吃，直到感觉满足
通过围绕这些基本原则进行饮食和生活方式的改变，你就可以确保你所做的改变能提供最大的回报。
胰岛素和碳水化合物本身并不会让你胖，摄入大于消耗才会让你胖。
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