大蒜|三伏天吃什么，这几种食物不能少，价钱再贵，也要买给家人吃！( 二 ) 山药|苦瓜|小米辣|芹菜|大蒜

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苦瓜含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素，维生素C的含量居于蔬菜之首，是西红柿的7倍、黄瓜的14倍、冬瓜的5倍，和猕猴桃含量相当。苦瓜性寒、味苦，具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳、滋阴降火、润脾补肾、清火消暑等功效。【推荐菜谱：炒苦瓜】

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苦瓜一条、食盐适量、大蒜几瓣、小米辣几个、五花肉一块、黑豆豉适量、生抽适量。1、首先准备新鲜苦瓜一条去掉头尾，从中间一切两半，再去掉瓜瓤。如果你不喜欢吃太苦的，可以刮掉最里面的白色部分。然后切成片，可以切得稍微厚一点点。切好后放入碗中，加入2小勺食盐，拌匀后放置10分钟。2、准备几个小米辣切成圈后装入碗中，再拍几瓣大蒜装入碗中。准备肥瘦相间的猪肉一小块切成片备用，经过10分钟后苦瓜明显杀出了水分。倒入多一点的清水洗掉盐分，再用手攥干，然后热锅不要放油，倒入苦瓜用中火慢慢翻炒，炒干苦瓜里面的水气，炒成软软的状态先起锅备用。3、再将五花肉冷油下锅，炒至变色，炒出香味后将小米辣和大蒜下锅，这道菜的灵魂就是黑豆豉，跟料头一起炒出香味。家里有外婆菜的也可以放一点，继续炒香，再倒入处理好的苦瓜，调味很简单，加入一小勺盐即可，大火翻炒出香味。然后沿锅边淋入一点点生抽，继续大火翻炒几下后即可出锅装盘。这样做出来的炒苦瓜，咸鲜开胃，非常好吃，有它你至少要多吃3碗饭。喜欢的朋友可以收藏一下。【第3种食材：丝瓜】

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丝瓜为夏季蔬菜，丝瓜营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C、皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。丝瓜具有保护皮肤、消除斑块，是使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁具有“美人水”之称。【推荐菜谱：丝瓜炒鸡蛋】

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丝瓜3根、鸡蛋3-5个、大蒜几粒、葱花少许、小米辣几根、食用油适量、酱油少许、食盐适量、鸡精适量、蚝油适量、白糖少许。1、准备3根新鲜丝瓜，用刀切去两头不要，然后用刮皮刀刮去一层外皮，切记不要刮那么厚，薄薄的一层就可以了。刮好后用刀把丝瓜切成四瓣，然后再把它切成菱形块，所有丝瓜切好后放入盆中备用。2、下面准备一个碗，打入5个鸡蛋，如果大一点的打3个就可以了，加入一点白醋去腥，用筷子把鸡蛋打散，打散后放一边备用。下面准备一点料头，准备大蒜几个拍碎，拍碎后的大蒜更容易出味。准备大葱少许切成葱花，能吃辣的话可以来几根小米辣，切好后放入盆中。3、下面开始烹饪，锅中加入少许清水，再来点食用油，这样焯出来的丝瓜更加翠绿。水开倒入切好的丝瓜块，焯水时间为2分钟左右，充分把丝瓜煮熟煮透，2分钟后赶紧往外倒。4、热锅凉油滑一下锅，然后加入少许食用油，倒入我们打好的鸡蛋液，炒这个鸡蛋块一定要大一点，切记不要炒那么碎。用勺子轻轻地翻动就可以，尽量让鸡蛋块大一点，鸡蛋炒至定型后倒出备用。5、锅里加入少许油，倒入准备好的料头，小火煸炒出料头的香味，炒好后倒入焯好水的丝瓜。下面开始调味，加入生抽酱油少许、食用盐1小勺、鸡精1小勺，再加入适量蚝油提鲜，最后加入少许白糖。这时候开大火快速翻炒，化开锅内的调料炒出锅气。切记这个丝瓜不可炒制时间过长，翻炒几下后立马倒入鸡蛋，让鸡蛋充分吸收汤汁的味道。再次翻炒几下，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样做出来的丝瓜炒鸡蛋，丝瓜清香滑嫩，鸡蛋鲜美可口，比饭店大厨做得都好吃。喜欢的朋友可以收藏一下。【第4种食材：芹菜】