无糖无油冻干水果干,想减肥千万别囤

有没有朋友喜欢吃水果干?喜欢吃的肯定知道冻干水果干最营养 , 怎么个营养法?跟冻干水果干比 , 冻干蔬菜干营养又如何?推荐不推荐你囤 , 这篇文章就来系统说说 。
一、冻干水果干更营养
无糖无油冻干水果干,想减肥千万别囤
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▲图:来源摄图网
跟晒干水果干比 , 冻干水果干口感清脆;跟油炸水果干比 , 冻干水果干不添加油和盐;另外跟晒干和油炸比的 , 冻干低温、抽真空的工艺还能保留更多怕热的营养素 , 更多怕氧化的成分 。
有研究[1]显示 , 冻干山楂片的果胶、总黄酮、维生素B1、B2、E等营养明显高于晒干山楂片 , 其中维生素C含量高达60.27毫克/100克 , 是晒干片的6.6倍 。
另外一项研究[2]则显示 , 冻干枣的维生素C保留率高达99.58% 。
除了各种营养可以得到更好的保留外 , 冻干也可以减少易挥发的芳香类物质的损失 , 也就是能保留更多食材本身的味道 。
二、不建议你囤冻干水果干的4个理由
无糖无油冻干水果干,想减肥千万别囤
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▲图:来源摄图网
一是贵 , 二是跟新鲜水果比 , 它们的糖和能量都浓缩了 。
我对比了12种冻干水果干和新鲜水果 , 结果发现 , 100克的冻干水果干 , 能量在354-415千卡之间 , 中国居民膳食指南对于高能量食物的界定是每100克能量≥400千卡 , 所以冻干水果干的能量还是挺高的 。
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三是冻干水果干拿在手里轻飘飘 , 吃到嘴里吧唧两下就没 , 特别容易吃多;四是因为无论时间再紧张 , 白领也好 , 宿舍党也罢 , 吃到新鲜水果还是挺方便的 , 冻干水果干再怎么营养 , 也不如新鲜水果营养呀 。
所以冻干水果干适合偶尔买小包装解馋 , 要减肥你最好别囤 。 最好选配料里只有水果 , 没有添加糖的 。
无糖无油冻干水果干,想减肥千万别囤
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▲图:冻干草莓干基本都加糖
三、特别推荐囤的4款冻干蔬菜干
减肥冻干水果干尽量别囤 , 那冻干蔬菜干呢?
我汇总16种冻干蔬菜干和新鲜蔬菜的能量 , 都在这张图里了 。
无糖无油冻干水果干,想减肥千万别囤
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分析可知 , 能量比上面12种水果干低的就有10种(表格中标红的) , 因为没额外添加油和糖 , 本身有甜味的糖含量也没水果高 , 所以没有水果好吃 。
我吃过西兰花、秋葵、香菇、青萝卜 , 说好吃谈不上 , 只能说味道可以接受 , 所以不用担心吃起来停不下来 。
对于时间匆忙的上班族 , 没法开火的宿舍党 , 早餐吃腻了西红柿、黄瓜、小圣女果 , 改成冻干蔬菜干换换口味也不错 , 一顿饭吃上10-20克 , 大概就相当于一两百克新鲜蔬菜 , 如此就提供充足的膳食纤维 , 增加饱腹感 , 更好的帮你减肥 。
无糖无油冻干水果干,想减肥千万别囤】在这10种菜中 , 又优先推荐菠菜、小白菜、菜心、紫甘蓝 , 因为它们在营养上各具优势 。
菠菜、小白菜、菜心 , 它们都是绿叶菜 , 富含维生素C , 钙含量也不低 , 紫甘蓝则富含花青素 。
至于其它冻干蔬菜干 , 除了西兰花富含维生素C , 其它的蔬菜在营养上并没有特别的优势 , 所以实在没必要费那个钱 , 午晚餐方便吃新鲜蔬菜时多吃点就是了 。
今日讨论:关于冻干蔬果干 , 你还有哪些疑问和经验 , 都留言吧 。
参考文献:
[1]仇田青,韩云.低温冷冻干燥山楂果片的分析研究和营养评价[J].自然资源(5期):58-62.