蛋黄|一杯牛奶，2个蛋黄，教你牛奶新吃法，滑嫩又柔软，孩子抢着吃玉米淀粉|中国居民膳食指南

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牛奶是人们生活中不可或缺的营养饮品，是人们日常膳食中优质钙的主要来源。除此之外，牛奶还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。因其营养价值很高，所以牛奶也被称为“白色血液”。《中国居民膳食指南》中建议成年人最好每天饮用250ml的牛奶，因为牛奶中的钙含量很高，且容易吸收，因此常喝牛奶不仅可以补钙，还能预防骨质疏松。

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【 蛋黄|一杯牛奶，2个蛋黄，教你牛奶新吃法，滑嫩又柔软，孩子抢着吃】随着人们生活水平的不断提高，喝牛奶的人也随着变得越来越多，特别是儿童和老人。有些人认为牛奶不能煮沸，否则牛奶中的蛋白质变性营养成分就会流失。很明显这种说法是错误的，就好比你吃肉一样，肉里的蛋白质也是变性的（因为煮熟了），最后不照样被身体吸收了吗？而这些所谓的变性蛋白质不仅不会流失，反而很多还有利于消化和吸收。虽然市面上卖的牛奶都经过了消毒和灭菌，但是多多少少还是会有一些细菌存在。因此喝牛奶时最好先煮沸，然后等温度降到40-60度的时候再饮用，这样的牛奶不仅口感好，而且容易吸收。

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有句话这样说:“早晨要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”。所以每天早晨喝一些牛奶是非常有必要的，这也是现代人提倡的健康生活习惯。每100毫升的牛奶就含有104毫克的钙元素，也就是说你每天喝400毫升的牛奶，就可以获得超过400毫克的钙元素。需要注意的是，牛奶不能空腹喝，因为牛奶的消化离不开酶，而空腹喝奶会让牛奶在胃里的停留时间过短，这样一来酶就不能与牛奶充分融合，从而导致牛奶里的营养还没有来得及被吸收，就已经被送到了大肠。所以喝牛奶前最好先吃点其它东西，如面包、鸡蛋都是不错的选择。

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牛奶除了可以喝，有些时候它还是美食界的“关键先生”，它经常在人们的厨房里扮演着各种“角色”，帮人们解锁各种美食料理。

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食材清单：蛋黄2个（大约50克）、白糖20克、40克玉米淀粉、450毫升纯牛奶、1片芝士
具体做法
（1）准备两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，直接把蛋黄放在无水无油的干净锅内。至于蛋清你可以用来做其它美食，比如舒芙蕾，或者干脆炒着吃吧！

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（2）加入20克白糖，白糖的使用量不固定，根据自己喜好程度来添加，喜欢吃甜的就多加点，不喜欢吃甜的就减量。

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（3）然后加40克玉米淀粉，用来凝固定型。再加450毫升纯牛奶增加奶香味，用打蛋器搅打均匀，直到所有食材完全混合，没有一点颗粒。

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（4）最后加1片芝士，增加奶味。如果家里没有芝士，也可以添加一点酸奶。酸奶和芝士都属于发酵的牛奶制品，只是芝士的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也更加丰富。