gip|吃饭时第一口该先吃什么按这个顺序吃，控糖效果太好( 二 ) 血糖|胰岛素

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然后比较GLP-1的变化。先科普一下，这种胃肠激素是在小肠下段产生的。
它能延缓胃排空和肠道运动，抑制胃酸分泌，降低食欲，帮助提升饱腹感，有利于减肥瘦身。它既能促进胰岛素，又能抑制胰高血糖素，非常有利于血糖水平的稳定。
刚吃饭的时候，GLP-1都会迅猛上升，各种吃法都差不多。不过比较有趣的是，后面就不一样了。先吃米饭的吃法，是先下降，后上升；先吃肉的吃法，则是先波动上升，后下降，和米饭趋势基本上相反。一起吃时，全程都比较低一些。
蔬菜-肉-米饭的吃法表现最佳，可以全程稳定保持GLP-1高水平。这个结果提示，
这种进食顺序可以延缓消化速度，让营养素的释放缓慢而平稳，直到小肠末端都有食物被吸收。
最后看看GIP的变化。这种胃肠激素是在小肠上段产生的，它和GLP-1齐名，既能抑制胃酸分泌，促进肠液分泌，促进胰岛素分泌，也有利于血糖稳定。
先吃米饭的时候，GIP上升特别猛，可能是因为小肠上段吸收的葡萄糖很多。但是，葡萄糖吸收得差不多了，后期GIP就会持续下降。
先吃肉，或者肉菜饭一起吃的时候，GIP上升会慢一点，逐渐到达高峰，然后再下降。这说明，这些吃法一定程度上延缓了葡萄糖的吸收速度。
蔬菜-肉-米饭的吃法，开头GIP的上升特别缓慢，但是后程发力，餐后2-3小时还能稳定保持高水平。同样说明这种吃法非常有效地延缓了胃排空，延长了食物排放到小肠的时间。这样吃，同样的饭菜，餐后当然就更不容易饥饿啊。

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真是不比不知道，进食顺序真奇妙！
最后，还是帮大家划个重点！
先食用蔬菜，然后食用蛋白质，最后吃高血糖反应的碳水化合物，对餐后血糖的控制效果是最好的。不仅有利于控血糖，对减肥也是很有帮助的。
哪怕先吃蔬菜，肉和饭一起吃，也比先吃饭的效果好。
这不就是我科普了好几年的控糖减肥进食顺序吗......
先吃蔬菜和蛋白质后吃饭的措施，是由日本营养学家首先提出并推广的。只不过，这次新加坡科学家的研究，把顺序组合做得更加精准，并进一步验证了其中的激素变化模式。

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各国血糖管理方面的专家指南，都建议适当增加全谷杂豆主食，以便降低餐后血糖反应。但是，无论是糖尿病患者，还是想减肥的健康人，如果因为各种原因，不能减少精米白面的摄入量，不妨先尝试一下这个改变进食顺序的策略：先吃蔬菜，再吃富含蛋白质的肉类，最后吃米饭。这么简便易行的措施，千万不要再说「臣妾做不到」啦！
最后叮咛一句，蔬菜-肉类-米饭的进食顺序，适用的是需要减肥和控糖的人。如果人本来就瘦弱，需要增加食量，增重增肌，就不适合这种进食顺序了哦！
参考文献：
中国食物成分表，2019
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ImaiS,FukuiM,KajiyamaS.Effectofeatingvegetablesbeforecarbohydratesonglucoseexcursionsinpatientswithtype2diabetes.JournalofClinicalBiochemistryandNutrition,2014,54:7-11.
中华医学会糖尿病学分会.中国2型糖尿病防治指南.中国糖尿病杂志,中国实用内科杂志,2018,38,292-344.
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