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“不管吃下了多少酒食菜肴 ， 主食永远都是中国人餐桌上最后的主角 。 ”
曾经火遍全网的纪录片《舌尖上的中国》里是这样评价主食在中国人一日三餐中的重要性的 。
但近年来主食慢慢变成了餐桌上十分“尴尬”的存在 ， 不少人觉得“吃饱了 ， 就可以不吃主食了” ， “碳水化合物让人胖”种种负面传闻也不绝于耳 ， 甚至被扣上了“糖尿病元凶”的帽子……
研究证实
主食吃太少减寿4年！
“满脸菜色”经常被拿来形容一个人脸色难看 ， 这是因为过去粮食匮乏 ， 很多人是用“瓜菜”代替粮食作为主食 。
现在粮食虽然不匮乏 ， 但很多人觉得粮食虽然是叫主食 ， 不过是热量的补充 。 现在可以吃的食物多了 ， 主食吃不吃无所谓 ， 其实这是犯了大忌 。
2018年 ， 《柳叶刀》发表了一项研究 ， 结果发现：
一个50岁的成年人如果摄入碳水化合物的能量占比为50-55%还可以再活33年 ， 比碳水化合物高于65%的人多活1年 ， 比碳水化合物比例低于30%多活4年 。
U字型曲线 Energy from carbohydrate（%）是指碳水化合物的能量占比；Hazard ratio 是指风险比 。
由此可见 ， 主食吃太多或者吃太少都可能导致早逝 ， 主食吃太少死得更快 ， 怎么吃主食关乎你的寿命！
当你以健康为理由戒掉主食“只吃菜 ， 不吃饭”时 ， 会给身体带来一系列副作用……
糖尿病
长期不吃主食 ， 身体的热量会普遍不够 ， 同时也加重了胰岛的负担 ， 这是糖尿病等代谢综合征的导火索 。 长期不吃主食导致营养不良 ， 反而影响血糖控制能力 。
诱发结肠癌
不吃主食 ， 而空腹大量进食鱼、肉等高蛋白质食物 ， 不但浪费蛋白质 ， 还增加了肝脏和肾脏的负担 ， 促进大肠中的腐败菌增殖 ， 影响肠道微生态平衡 ， 增加罹患大肠癌的风险 。 而脂肪摄入过多 ， 也容易造成结肠癌高发 。
抑郁愤怒
摄入碳水化合物升高血糖会影响到你大脑中的5-羟色胺的释放 ， 而5-羟色胺的释放可以让你感到满足和幸福感 。 低碳水的摄入很容易使得你出现一些轻度的抑郁状态 ， 甚至人也更容易愤怒 。
易疲劳
主食吃得少 ， 可导致人体细胞和各组织缺乏“燃料”、能量代谢异常 ， 所表现出来的就是疲劳、乏力、昏昏沉沉 。
营养不良
减少主食供应之后 ， 大部分的蛋白质食物会被作为热量消耗掉 ， 真正能够供身体使用的蛋白质会大幅度减少 ， 进而导致蛋白质营养不良 ， 皮肤变差、脱发严重、体力下降、抵抗力降低 ， 甚至出现月经紊乱、闭经等情况 。
肌肉流失
主食摄入过少 ， 人体内的碳水化合物不够用 ， 就会动用身体中储存的蛋白质和脂肪 ， 而蛋白质对肌肉的生长、修复非常重要 。 当身体肌肉被消耗 ， 老年人骨质疏松的风险会增加 ， 容易跌倒 。
容易失眠
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