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18.菊花叶又名菊花脑，常用来凉拌、清炒、烧鸡蛋汤，南京人尤其喜。

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19.蒲公英春天采刚钻出土的蒲公英蘸酱吃，或凉拌，或炒食，江南人喜欢吃。

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20.蕨菜江南山区常见野菜，采其嫩头食用，用于凉拌、烩菜。

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21.辣椒叶口味独特，炒食、煮面条。苏北人喜食。

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22.野艾草味苦，凉拌、泡茶。江南人取其汁做成青团。苏北人很少食用。

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23.桃树胶又名桃花泪，晶莹剔透，似琥珀，常常用来做成甜食。江南人喜食。

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24.荠菜大江南北人都喜食，味道鲜美，常州食法：荠菜馄饨。常州人喜欢用荠菜做菜团子，泰兴人爱用荠菜包汤圆。现已人工种植。

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25.野苋菜又名刺苋菜，取其嫩茎叶鲜食，或蒜泥炒，或上汤。北方人用刺苋菜根炖鱼。

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26.莼菜水生蔬菜，江南人喜食，经典做法：西湖莼菜羹。

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26.鸡头米子又名芡实，民间食用鸡头米的方法很多，最大众的吃法就是鸡头米羹。

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27.鬼玉米玉米瘤黑粉病长出的肉质变种，鲜食或炒食、烧汤。

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28.藿香泰兴人的传统蔬菜，当地人称其为薄荷，常用来烙饼，气味芳香。

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29.土大黄又名野菠菜，味酸，开胃下饭，常用来炒食。

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30.蚕豆叶蚕豆的嫩叶，风味独特，凉拌、上汤、清炒。

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31.碗豆叶味道鲜美，烧豆腐汤、凉拌、上汤，蚌肉豌豆尖在酒店里常见到。

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32.萝卜叶子风味独特，凉拌，或腌酸菜。

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33.灰灰条味道鲜美，炒食，阳光过敏者慎食。市场上卖8-10元一斤。

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34.扫帚菜摘其嫩茎叶炒食或烧豆腐汤，味道鲜美。

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35.牛皮菜清炒，细嫩多汁，适口性好。

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35.茴香叶子凉拌，常用来做馄饨馅。口味刺激，不少人吃不习惯（包括笔者）。

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36.构树耳珍贵野生菌类，腐朽构树上生长出的木耳，下雨后采收，表面光滑，背面有绒毛，肥厚。炒食，炖排骨都不错。

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